Malo drugačije integralno pecivo

Neophodni sastojci:
100 g integralnog brašna (kombinovala sam ražano i heljdino)
50 g brašna od crvenog sočiva (može i od leblebija)
50 g krompirovog skroba (može i kukuruzni)
20 g griza
1/2 kašičice soli
1/2 kašičice šećera
po prstohvat: mlevenog kima, mlevenog korijandera, aleve paprike, belog luka u prahu i origana
20 ml maslinovog ulja
130 ml tople vode
7 g svežeg Alpha kvasca

Za premazivanje:
1/2 kašičice brašna
1-2 kašičice vode
1 kašičica ulja
po potrebi: origano, komadi maslina, komadi trapista

Priprema:
Sjedinite sve suve sastojke, napraviti udubljenje, pa dodajte ulje i kvasac rastvoren u vodi.
Umesite testo.
(Testo je malo čvršće.)
Upakujte ga i ostavite na toplom mestu da naraste.
Potom ga premesite – mesite dok ne postane glatko i kompaktno.
Podelite ga na 6 delova, pa svaki deo na jos 3 ili više delova.
Napravite kuglice i stavljajte ih u pleh za mafine koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.
Pecivo premažite mešavinom vode, brašna i ulja, pospite origanom i dodajte, po želji, komade sira i maslina.
Upakujte ga i ostavite na toplom mestu da se odmara minimum pola sata.
Pecite ga na 220 stepeni 15-tak minuta.
P.S. Možete kombinovati neka druga brašna i začine. Ja sam koristila ono što sam u datom momentu imala pri ruci

Po receptu Kristine Gašpar