Svečana pogača

Sastojci:
170 ml mleka,
1 svež Alpha kvasac,
1 kašičica šećera,
80 ml ulja,
2 jaja,
2 kašičice soli,
150 g kisele pavlake,
600 g brašna,
150 g margarina za premazivanje.

Priprema: Sjediniti mlako mleko, šećer i kvasac i ostaviti da nadođe. Umutiti jaja, pa ostaviti sa strane 3 kašike za kasnije premazivanje pogače. U ostatak jaja dodati ulje, so i kiselu pavlaku. Umutiti pa dodati nadošao kvasac. Postepeno dodavati brašno i umesiti glatko testo koje treba da odstoji na toplom pola sata. Nakon toga premesiti testo i podeliti na dva dela, a zatim od jednog dela odvojiti manju lopticu koju ćete staviti u sredinu pogače. Od prvog, većeg dela, napraviti pet loptica. Svaku razvući u krug prečnika oko 20 cm. Četiri premazati margarinom, a peta se ne premazuje. Premazane krugove naređati jedan na drugi i odgore staviti onaj nepremazani. Ovako složeno testo još malo razvući u krug prečnika 25-30 cm, podeliti na 4 trougla i svaki trougao blago uviti u kiflicu. Kiflice preseći na pola, dobićete 8 delova. Dobijene delove složiti u okruglu tepsiju tako da uži krajevi testa budu okrenuti prema sredini. Od drugog, manjeg dela testa, napraviti 4 loptice, svaku razviti u krug, premazati margarinom, naređati jednu na drugu i odgore staviti četvrtu, nepremazanu. Ovako složeno testo opet razvući u krug prečnika 25-30 cm i iseći na 8 trouglova. Svaki trougao zaseći po sredini, ali ne do kraja. Uži deo trougla dva puta provući kroz isečeni deo pa spojiti krajeve i okrenuti tako da spojeni krajevi budu dole i da se ne vide. Staviti u tepsiju širim delom ka sredini. Na kraju u centar pogače staviti lopticu koju smo ostavili na početku. Ostaviti da naraste, pa premazati umućenim jajetom koje smo ostavili na početku. Po želji zalepiti ukrase napravljene od testa (brašno, malo vode i so). Peći u zagrejanoj rerni oko sat vremena na 180 stepeni. Po potrebi pokriti folijom da ne zagori.

Po receptu: Jadranke Tot