Dedin brk – slana štrudla
Sastojci
- Za testo:
- 5 dl mleka
- 1 kašičica šećera
- 1/ 2 kg brašna
- 20 g svežeg kvasca
- 125 g margarina
- 1 kašičica soli
- 1 jaje.
- Za fil:
- 350 g spanaća
- 200 g sira
- 1 kašika kisele pavlake
- 4 kuvana jajeta
- Za premazivanje:
- 1 žumance
- malo ulja
- susam - po želji
Opis
- Testo: sjediniti 1 dl mlakog mleka, sveži kvasac i po jednu kašičicu šećera i brašna. Ostaviti da nadođe.
- U posudi za mešenje sjediniti polovinu pripremljenog i prosejanog brašna, nadošli kvasac, preostalo mleko, margarin, so i jaje. Najpre sve izmešati varjačom, a zatim mesiti rukom uz postepeno dodavanje preostale polovine brašna. Testo mesiti dok ne počne da se odvaja od prstiju, a zatim ga ostaviti na toplom da nadođe.
- Fil: spanać dobro oprati i sitno naseckati (može i u secku), pa ga pomešati sa izmrvljenim sirom i kašikom pavlake. Sve dobro izmešati. Jaja obariti.
- Nadošlo testo istanjiti u pravougaonu koru debljine oko pola centimetra. Višak testa odseći nožem i od toga formirati uske trakice koje treba uplesti preko jaja.
- Dobijenu koru premazati filom od spanaća, a na sredini poređati kuvana jaja. Oba kraja pravougaonika pažljivo urolati ka sredini. Ranije izrezane trake od testa uplesti unakrsno preko jaja, a ukoliko ih još ostane, poređati ih između jaja.
- Dobijenu štrudlu prebaciti u pleh obložen pek- papirom. Premazati je žumancetom umućenim sa malo ulja i posuti susamom. Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 35 minuta.
Komentari