Puter pogača – (VIDEO recept)
Sastojci
- 20g Vrenje svežeg kvasca
- 200g kiselog mleka
- 100ml mlake vode
- 2 kašičice šećera
- 1 kašičica soli
- 3 jajeta
- 2 žumanceta
- 750g brašna T-400 meko
- 200g putera
Opis
- U vodi razmrviti kvasac sa dodatkom šećera i ostaviti da se aktivira.
- Puter umutiti posebno i ostaviti sa strane. Prosejati brašno u činiji za mešanje.
- Dodati kiselo mleko, so, cela jaja i žumanca i na kraju kvacas.
- Zamesiti testo mikserom, nastavcima za testo.
- Testo ostaviti pokriveno na toplom mestu da naraste, nekih sat vremena, a zatim ga izručiti na radni sto, dobro posut brašnom.
- Premesiti ga i podeliti na šest delova.
- Svaki deo premesiti, a zatim oklagijom rastanjiti u krug, obima nekih 30-35cm.
- Svaki rastanjeni krug premazati umućenim puterom i krugove ređati jedan na drugi.
- Poslednji krug rastanjenog testa ne mazati puterom.
- Kada su sve kore naslagane, oklagijom ih rastanjiti na dimenziju 45-50cm i iseći na 16 trouglova, pa svaki trougao smotati kao kiflicu.
- Pleh dimenzija 26cm podmazati puterom i posuti brašnom, a zatim poređati prvo kiflice jednu pored druge do stranice pleha, a onda popunjavati ostatak.
- Ostaviti da odstoji 20 minuta, a zatim pogaču premazati umućenim belancima i posuti crnim i belim susamom.
- Peći u rerni zagrejanoj na 200C nekih 40 minuta.
Bonus saveti
Autor recepta: Dragana Pušica, blog Moje Grne
Komentari