Lisnati mafin (VIDEO recept)
Božanstvena kombinacija kroasana i mafina, pa još posuta šećerom u prahu… Isprobajte neodoljiv cruffin!
Potrebno je:
300g prosejanog brašna
12g svežeg Alfa kvasca
50g otopljenog margarina
50g šećera
pola kašičice soli
140ml tople vode
125g margarina sobne temperature + malo za premazivanje pleha
šećer u prahu za posipanje
Postupak pripreme pogledajte u galeriji.
Evo i video recepta za ovaj delikates. Hvala na saradnji blogu Moje grne.
Korak 1
U vodi razmrviti kvasac i 1 kašiku šećera od date količine. Ostaviti na toplom da se kvasac aktivira.Prosejano brašno staviti u posudu za mešanje. Dodati ostatak šećera i so.Dodati nadošli kvasac i zamesiti testo. Zatim dodati otopljeni margarin i dobro umesiti testo koje se ne lepi. Najbolje je koristiti mikser, sa nastavkom za testo.Testo treba da bude glatko i elastično.Umešeno testo staviti u posudu podmazanu margarinom, pokriti ga plastičnom folijom i kuhinjskom krpom, pa staviti da odstoji na toplom mestu sat vremena.
Korak 2
Naraslo testo izručiti na radni sto i podeliti ga na dva dela. Zatim svaki deo podeliti na tri dela. Od podeljenog testa formirati šest loptica, pa ih pokriti na radnom stolu plastičnom folijom i ostaviti da odstoje 10 minuta.
Korak 3
Radni sto zatim blago pobrašnjaviti, uzeti jednu lopticu i oklagijom je rastanjiti na dužinu oko 50-60cm. Testo treba da bude baš tanko, skoro prozirno. Margarin podeliti kako bi ga imali za premazivanje svih rastanjenih loptica testa.
Korak 4
Rastanjeno testo prstima pažljivo premazati po čitavoj površini omekšalim margarinom. Početi sa uže strane, uviti testo u rolat, lagano prstima rastežiću kako bi se dobilo u dužini, ali ne preterano. Razvijeno ostaviti sa strane. Tako odraditi i sa preostalim testom.
Korak 5
Uvijene rolatiće ostaviti da odstoje pokriveni folijom 10 minuta. Zagrejati rernu na 200C. Pleh za mafine podmazati omekšalim margarinom.
Korak 6
Sada svaki rolat (kiflicu) po dužini podeliti na dva dela, pa svaki deo uviti u krug-spiralu, formirajući mafin.Formirano testo stavljati u pleh za mafine.
Korak 7
Lisnate mafine peći u predhodno zagrejanoj rerni oko 25 minuta, dok lepo ne porumene.Prohlađene obilno posuti šećerom u prahu i poslužiti.
Komentari