Božićna slatka čarolija

– Za testo:
550 g mekog brašna Tip400
1 jaje
1 kašičica soli
2 kašike šećera
50 ml ulja
200 ml mleka
50 ml jogurta
20 g svežeg kvasca
1 kom limuna (rendana kora)
– Za fil:
200 g čokolade
– Za premazivanje pogače:
1 jaje
Aktivirati kvasac u 50 ml mlakog mleka uz dodatak šećera. U vangli umutiti jaje, dodati so, ulje, ostatak mlakog mleka, jogurt sobne temperature, rendanu koru limuna i nadošli kvasac – izmešati. Zamesiti meko testo postepeno dodajući prosejano brašno. Pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom mestu da se udvostruči. Naraslo testo premesiti i podeliti na tri dela, s tim da je jedan deo manji (treba da je oko 1/4 ukupne količine testa).
Prvo oblikovati taj najmanji deo. Podeliti ga na 4 jufke, koje treba razviti u krugove prečnika oko 10 cm. Tri kruga premazati otopljenom čokoladom i složiti jedan na drugi. Odozgo ide nepremazani deo. Tepsiju prečnika 26 cm ovlaš premazati margarinom. Na dno staviti krug od papira za pečenje. U centar tepsije staviti pripremljeno testo.
Drugi deo razviti kao pravougaonik dužine oko 50 cm. Premazati ga otopljenom čokoladom i urolovati. Oštrim nožem preseći ga popreko na 4 dela jednake dužine, a potom svaki od njih kosim rezom ponovo na pola. Dobijene „rolatiće“ složiti oko centralnog dela, ravnim rezom uz njega.
Treći deo podeliti na 32 dela koje treba rastanjiti u duge valjke. Po 4 ta valjka odvojiti za 8 pletenica. Pletenje: krajnji levi valjak provući ispod dva naredna (na desno), pa preko jednog sa leve strane. Sada to ponoviti ali uzimajući krajnji desni valjak. Ponavljati naizmenično menjajući strane. Gotovoj pletenici odseći višak. Oblikovanu pletenicu staviti u tepsiju između 2 koso isečena valjka. Ponoviti postupak za narednih 7 pletenica. Od ostataka testa napraviti 16 malih buhtli (puniti otopljenom čokoladom). Stavljati ih između pletenice i valjka, uz rub tepsije.
Uključiti rernu na 180-200C (u zavisnosti od jačine vaše rerne). Pogaču premazati umućenim jajetom i ukrasiti po želji. Peći oko 25-30 min (to opet zavisi od jačine rerne). Pečenu odmah izvaditi iz tepsije, staviti na rešetku za hlađenje i pokriti kuhinjskom krpom. Pre služenja se može posuti šećerom u prahu.
Napomena: pogača se može filovati i nekim kremom ili filom od maka, oraha…