Kardamom rolnice – (VIDEO recept)
Sastojci
- Testo
- 20g svežeg Alfa kvasca
- 250ml toplog mleka
- 65g smeđeg šećera
- 420g brašna + oko 100g
- 1 kašičica mlevenog kardamoma
- 1/4 kašičice soli
- 75g maslaca sobne temperature
- Punjenje
- 65g maslaca sobne temperature
- 65g smeđeg šećera
- 1,5 kašičica kardamoma u prahu
- Preliv
- 60ml vode
- 50g smeđeg šećera
- pola kašičice arome vanila
- 1 kašika šećera
- pola kašičice kardamoma u prahu
- kašičica cimeta u prahu
Opis
- U mleku razmrviti kvasac sa dodatkom 1 kašičice šećera pa ostaviti na toplom da se aktivira.
- U posudu za mešanje staviti brašno. Dodati ostatak materijala navedenog za testo i na kraju dodati nadošli kvasac. Zamesiti testo, na kraju da izručiti na radni sto posut brašnom, lepo uraditi, a zatim podmazati posudu sa malo ulja i vratiti umešeno testo unutra, pokriti ga zatim plastičnom folijom i ostaviti da na toplom odstoji i naraste, nekih 40 minuta.
- Nadošlo testo izvaditi na radni sto, blago premesiti, pa oklagijom rastanjiti na dimenziju približno 55x35cm.
- Maslac, smeđi šećer i kardamom u prahu umutiti mikserom, a zatim pomoću špatule premazati preko rastanjenog testa preko čitave površine.
- Levi kraj testa zatim preklopiti na polovinu rastanjenog testa, a zatim preko njega desnu stranu. Oklagijom malo rastanjiti čisto da se slepi, ali ne preterivati. Sekačem iseći na 15-tak trakica, pa svaku uviti oko „tri prsta“ i kraj podvući ispod, pa tako formirati rolnicu.
- Ređati ih na pleh obložen papirom za pečenje, pokriti salvetom i ostaviti da odstoje 30 minuta pre pečenja. Za to vreme, rernu zagrejati na 220C.
- Narasle rolnice staviti da se peku u zagrejanoj rerni, nekih 10-12 minuta.
- Za preliv staviti u šerpicu vodu, šećer i aromu, pa zagrejati do vrenja.
- Pečene rolnice odmah premazati vrućim prelivom i posuti mešavinom kardamoma, šećera i cimeta. zavodljivog ukusa. Autor recepta: Dragana Pušica blog Moje grne.
Komentari