Mirisni hleb iz Provanse – (VIDEO recept)
Sastojci
- 10g svežeg Alfa kvasca
- 150g žutog kukuruznog brašna
- 300g belog pšeničnog brašna
- 240ml tople vode
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica šećera
- 3 kašike maslinovog ulja
- Nadev:
- 40g sušenog paradajza u maslinovom ulju (oceđenog)
- 3 čena belog luka
- sveži peršun
- 3 kašike maslinovog ulja (može iz teglice sa sušenim paradajzom)
- sušena mešavina Provansalskih začina
- so, mleveni biber
- šaka seckanih oraha
Opis
- U vodi razmrviti kvasac, sa dodatkom šećera, pa ostaviti par minuta da ukisne.
- Obe vrste brašna i so staviti u činiju za mešanje. Dodati ulje, nadošli kvasac i zamesiti testo. Pokriti ga i ostaviti na toplom da naraste i duplira masu.
- U međuvremenu pripremiti fil. Paradajz sitno naseckati, kao i peršun i beli luk. Posoliti i pobiberiti po ukusu.
- Na radni sto izručiti nadošlo testo, pa ga oklagijom rastanjiti u krug. Premazati pomoću četkice maslinovim uljem. Posuti naseckanom mešavinom, posuti orasima i posoliti i pobiberiti po ukusu. Iseći na desetak trakica.
- Na okruglu dasku staviti papir za pečenje u veličini pleha. Uzeti deo testa i staviti/smotati ga po sredini. Krenuti od najmanjih ka najvećim. A zatim oko tog dela motati ostale trakice. Pogledati video radi postupka slaganja!
- Kada se smotaju sve trakice, staviti ih u pleh dimenzija 30cm. Peći u rerni zagrejanoj na 200C nekih 30 minuta, dok lepo ne porumeni. Autor: Dragana Pušica, blog Moje grne.
Komentari