Smena godišnjih doba je izazovna za naš organizam. Može da doprinese iscrpljenosti i malaksalosti organizma. Jesen dodatno teško podnosimo jer je dan kraći, manje je Sunca, temperature su niže,ali i zbog dodatnih obaveza kao što je početak školske godine i povratak na posao nakon odmora. Zbog svega toga potrebno je da ojačamo svoj organizam i...
Bez mikroorganizama nema fermentisane hrane Da biste fermentisali bilo koju vrstu hrane, potrebna vam je posebna pomoć nečega što čak ni ne možete videti – mikroorganizama. Fermentacija je prirodan proces koji sprovode enzimi mikroorganizama i koji može transformisati različite vrste sirovih namirnica. Fermentaciju pokreću mikroorganizmi poput bakterija ili gljivica (kvasca), najčešće u odsustvu kiseonika, kako...
Hleb je zdrav na mnogo načina. Pomaže u balansiranju naše ishrane zahvaljujući visokom unosu skroba (složeni šećer) i obezbeđuje mnoge minerale, vitamine i biljne proteine. Njegov sadržaj vlakana je takođe koristan za zdravlje creva. Šta se nalazi u hlebu? Hleb je jednostavan, zbog čega je postao osnovna namirnica širom sveta. U svom najosnovnijem obliku, hleb...
Svaka vrsta ili soj kvasca ima svoje specifičnosti. Odabirom specifičnih sojeva i razvojem tehnika uzgoja, kvasac može da ima čitav niz različitih primena. Koristi se u dodacima ishrani i začinima zbog svojih senzornih, nutritivnih i specifičnih zdravstvenih prednosti. Njegovo prirodno obilje hranljivim materijama i bogatstvo ukusa doprinosi našem opštem blagostanju. Bogatstvo hranljivim materijama Kvasac pripada...
Statistika govori da jedna trećina potrošača ograničava unos mesa ili su na ishrani bez mlečnih proizvoda, a veganske i vegetarijanske opcije su sve popularnije. Na pitanje da li je kvasac pogodan za vegane i vegetarijance, odgovor je da, ali ne samo što je pogodan, već i sve posebne karakteristike koje kvasac i različiti proizvodi od...
Kvasac igra važnu ulogu u ljudskoj ishrani hiljadama godina! To nije ništa neobično s obzirom na to da je kvasac prisutan u svakom okruženju. Može se pronaći u prirodi u svakom trenutku i svakodnevno istražujemo i otkrivamo nove načine njegove upotrebe! Zašto? Kvasac ima mnoge nutritivne prednosti! U ovom članku saznaćete o važnosti kvasca i...
Možda toga niste svesni, ali kvasac je svuda oko vas i u vama! Kvasac se ne nalazi samo na površini voća i bobica; on je takođe prisutan u biljkama, zemljištu, pa čak i u vašem organizmu! Kvasac se može pronaći čak i u najdubljim dubinama Tihog okeana. Mogli bismo čak reći da je kvasac svuda!...
Tražite potpuno prirodnu, biljnu i bezmlečnu superhranu? Po mogućstvu bez holesterola, sa malo masti i gotovo bez soli? Sa obiljem hranljivih materija, odličnom teksturom, punom arome i ukusa? Nutritivni kvasac je pravi izbor! Svako može kuvati sa nutritivnim kvascem. Prvo da razjasnimo, Nooch je samo popularni naziv za nutritivni kvasac. U suštini, radi se o...
Kvasac je živi mikroorganizam koji postoji na svetu već stotinama miliona godina. Ljudi su „domestikovali“ kvasac kroz pravljenje hleba i piva. Kvasac se takođe može koristiti za proizvodnju piva, vina i drugih ukusnih namirnica zahvaljujući svojoj sposobnosti da omogući prirodnu fermentaciju. Kvasac je bogat vitaminima i probiotskim efektima. Kvasac se čak koristi i za dijetetske...
Ljudi instinktivno povezuju kvasac sa hlebom i tradicijom pečenja. Međutim, tradicija ne znači da se tehnike ne menjaju! Bilo da je reč o tradicionalnim ili inovativnim oblastima primene, kvasac se neprestano unapređuje. Proizvodnja hleba Jasno je da se znanje i alati menjaju, ali takođe i društvo: potrošnja hleba postaje sve internacionalnija. Na primer, indijski chapati...