Kiflice sa kiselom pavlakom

Za testo:
400 g brašna
25 g Alfa kvasca
200 ml mleko
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
2 kašike ulje
1 jaje
Za premazivanje jufki:
70 g maslaca
100 g kisele pavlake
Za premazivanje i posipanje kiflica:
1 jaje
po potrebi susam
I još:
po pitrebi maslac
Priprema:
U 100 ml mlakog mleka rastvoriti Alfa kvasac,dodati šećer,1 kašiku brašna,izmešati i ostaviti da odstoji 5 minuta.
U dublju posudu usiti brašno,dodati 100 ml mlakog mleka,nadošli kvasac,so,umešati jaje,ulje i zamesiti testo.
Tesro pouljiti sa obe strane,prekriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoji sat vremena.
Nadošlo testo podeliti na 9 deloca formirajući jufke.
Svaku jufku razviti oklagijom na veličinu tanjira.
Uzeti jednu jufku i naneti rendani maslac.
Preklopiti drugom jufkom i premazati je kiselom pavlakom.
Tako ređati i naizmenično premazivati 8 jufki.
Završiti devetom jufkom koja se ne maže.
Prekriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoji 20 minuta.
Razviti oklagijom u veliki krug i iseći na trouglove.
Uviti kiflice i poređati ih u pleh obložen pek-papirom.
Premazati ih umućenim jajetom i posuti susamom.
Peći u dobro zagrejanoj rerni na 180 stepeni 25 minuta.
Gotove kiflice izvaditi iz rerne i na svaku staviti po 1 kockicu maslaca.
Ostaviti da se prohlade.
Kiflixe servirati i poslužiti.