Lisnate pogačice

Opis

Potrebno je
Za premazivanje testa 250 g putera sobne temperature
Za premazivanje nepečenih pogačica potrebno je 1 neumućeno belance
Za posipanje seme susama i seme curekota
Priprema testa:
Za pogačica potrebno je 950 g brašna t 400 meko i treba još 100 g brašna za posipanje testa prilikom razvijanja, 50g svežeg Vrenje kvasca, 50g putera, 2 jaja, 1 žumance, 2 kašičice soli 400ml kisele pavlake, 100ml mlakog mleka, 1 kašičica šećera.

Priprema:
100 ml mleka zagrejati pa u to dodati 50 g kvasca izmešati, dodati kašičicu šećera i pustiti da nadođe. 500g brašna staviti u veću činiju pa u to dodati 2 jaja, 1 žumance, 2 kašičice soli, 50 g rastopljenog putera nadošao kvasac i 400 ml pavlake. Sve fino sjediniti i lagano dodavati preostalih 450 g brašna. Umesiti fino glatko testo i tako umešeno testo pokriti krpom ostaviti oko 45 minuta da nadođe. Zatim radnu površinu posuti brašnom pa nadošlo testo razviti na radnoj površini. Listanje pogačica zavisi od toga koliko ste puta testo savili, ja sam savijala 4 puta pa sam 250g putera podelila na četiri dela da bih imala približno istu gramažu putera za premazivanje testa. Iseći oko 60 g putera na tanke listiće i staviti na testo pa testo smotati kao u pismo. Tako testo ostaviti da odstoji 45 minuta. Ovakav postupak ponoviti još 3 puta. Kad smo završili četiri puta premazivanje testa posuti ga brašnom i razviti širine jedan prst zatim čašom vaditi krugove. Ređati na pek papir, premazati neumućenim belancetom posutiti sa susamom i curekotom i peći 25 minuta na 200 stepeni u zagrejanoj rerni. Preostalo testo sjediniti pustiti da nadođe i opet iseći, ja sam pravila četvrtaste pogačice i male trouliće tako da sam imala 3 različite vrste.

Prema receptu Dijane Popović

0
0

Povezano

Komentari

UKRASNA POGAČA
Želim primati newsletter

Na sajtu https://mesimozajedno.rs koristimo kolačiće za prijavu i objavljivanje sadržaja i analizu saobraćaja na sajtu . Više o kolačićima Ne prihvatam Prihvatam