Čokoladna babka (VIDEO recept)

Savršen spoj finog testa i najdivnijeg čokoladnog ukusa.

Potrebno je:

600g brašna T-400 meko
20g svežeg Alfa kvasca
3 veća jajeta
120ml tople vode
pola kašičice soli
100g šećera
150g maslaca sobne temperature

Nadev

130g čokolade za kuvanje sa minimum 45% kakao delova
120g maslaca
110g šećera u prahu
1 puna kašika kakaoa
1 jaje za premazivanje

Pisani recept pogledajte u galeriji.

Evo i video recepta za ovu božanstvenu poslasticu.

Recept je nastao u saradnji s blogom Moje Grne.

1. korak

U vodi razmrviti kvasac i dodati od date količine šećera 1 kašiku, pa ostaviti da se kvasac aktivira. Prosejati brašno u posudu za mešanje i dodati so. Ostatak šećera i jaja umutiti blago žicom za mućenje, pa sjediniti sa aktiviranim kvascem, a zatim sve sipati u posudu sa brašnom, dodati maslac i zamesiti testo. Testo mesiti nekih 10-tak minuta (najbolje je koristiti mikser i nastavak za testo).Testo zatim izručiti u posudu podmazanu uljem, prekriti folijom i ostaviti na toplom mestu da naraste, oko sat i petnaest minuta.

2. korak

Otprilike 30 minuta pred kraj narastanja testa, izlomiti čokoladu u šerpici, dodati maslac, šećer i kakao, pa na laganoj vatri otopiti i sve lepo sjediniti. Masu ostaviti zatim na nekih 10-15 minuta u zamrzivač (uz povremeno mešanje), kako bi se smesa pretvorila u finu kremastu masu za mazanje, a da pritom ne bude previše tečna. Pleh za pečenje dimenzija 15x30cm obložiti papirom za pečenje. Zagrejati rernu na 200C.

3. korak

Nadošlo testo izručiti na radni sto posut brašnom i blago ga premesiti, a zatim ga podeliti na dva dela. Rastanjiti oklagijom prvi deo testa, pa po čitavoj površini premazati pripremljenim čokoladnim nadevom i uviti testo u rolat. Postupak ponoviti i sa drugim delom testa.

4. korak

Rolate blago uviti prvo svaki posebno, a onda umotati jedan oko drugog i pažljivo prebaciti u pleh. Ostaviti da odstoji 15 minuta pre pečenja. Pre pečenja premazati umućenim jajetom.

5. korak

Peći u zagrejanoj rerni 30 minuta, dok lepo ne porumeni. Po potrebi, odozgo se može pokriti alu folijom. Pečenu babku odmah po vađenju pokriti salvetom i ostaviti da odstoji 20-tak minuta pre sečenja.

 

0
0

Povezano

Komentari

UKRASNA POGAČA
Želim primati newsletter

Na sajtu https://mesimozajedno.rs koristimo kolačiće za prijavu i objavljivanje sadržaja i analizu saobraćaja na sajtu . Više o kolačićima Ne prihvatam Prihvatam