Breskve, kajsije, višnje – sunce u korama, miris u testu
Sunčani dani, šarene tezge i miris zrelog voća – leto je pravo vreme da dozvolimo prirodi da diktira jelovnik. A kad testo susretne sezonsko voće, nastaju prava mala remek-dela! U ovoj priči donosimo inspiraciju kako da breskve, kajsije i višnje pretvorite u slasne i kreativne dodatke svom domaćem testu – i to u slatkoj i slanoj varijanti!
Breskve – voće koje voli sir i puter
Sočne i blage, breskve su pravi saveznik u testu:
Slatka varijanta:
– Galeta sa breskvama – rustični kolač sa tankim testom i kriškama breskve posutim bademima i medom.
– Zamotuljci sa breskvama i vanil kremom – kao mini štrudle koje mirišu na letnji vrt.
Slana varijanta:
– Fokača sa breskvama i kozjim sirom – neočekivana, ali izuzetno osvežavajuća kombinacija.
– Pizza sa breskvama, mocarelom i pršutom – slatko-slana igra koja obara s nogu.
Kajsije – mala eksplozija ukusa
Neprikosnovene u džemovima, kajsije su jednako čarobne i u svežem testu:
Slatka varijanta:
– Kolač sa kajsijama i mrvicama – klasik koji leti ne silazi sa stola.
– Pita sa kajsijama i grizom – mirisna, sočna, sa savršeno pečenim korama.
Slana varijanta:
– Mini pite sa kajsijom i sirom – savršene kao predjelo ili letnji zalogaj uz čašu vina.
– Bruskete sa kajsijom i bosiljkom na hrskavom testu – lagane, elegantne i drugačije.
Višnje – kiselo koje savršeno nadopunjuje testo
Bez obzira da li ih berete u dvorištu ili kupujete na pijaci – višnje su nezaobilazne.
Slatka varijanta:
– Klasična štrudla sa višnjama – tradicija koju svi volimo.
– Kolačići sa višnjama i čokoladom – za decu, goste i popodnevnu kafu.
Slana varijanta (da, moguće je!):
– Kiselo-slatki hlepčići sa višnjama i mladim sirom – idealni za doručak ili laganu večeru.
– Testo sa maslinama i višanjama – hrabro, ali izuzetno ukusno uz sirne namaze.
Saveti iz naše letnje pekare:
Uvek birajte zrelo i čvrsto voće – da pusti dovoljno soka, ali da ne natopi testo.
Dodajte malo griza ili mlevenih orašastih plodova ispod voća – upiće višak tečnosti.
U slanim varijantama, ne zaboravite bilje – ruzmarin, timijan i bosiljak vole voće više nego što mislite.
Topla preporuka je da prilikom pripreme peciva koristite naše kvasce Vrenje i Alfu, koje možete naći u svim bolje snabdevenim trgovinskim lancima. Pratite nas na „Mesimo zajedno“ i budite deo naše zajednice koja vrednuje kulturu, tradiciju i, naravno, dobru hranu.
Pošaljite komentar