Da li znate da vaše testo govori o vama?

Da li ste ikada razmišljali da način na koji pravite testo govori nešto o vama?

Topli dani su savršen trenutak da to proverite. Jer leti – testo ne prašta. Sve što radite, vidi se brže, jasnije i bez „filtera“.

Zato imamo jednostavan test.

Odgovorite iskreno:

1. Kada testo naraste brže nego što ste očekivali, vi:
2. A) Odmah ga stavljate u rernu – bolje sada nego kasnije
   B) Pokušavate da ga „smirite“ i vratite pod kontrolu
3. Kada pravite testo, važnije vam je:
4. A) Da bude gotovo što pre
   B) Da bude što bolje, bez obzira na vreme
5. Ako recept kaže „ostaviti da odmori“, vi:
6. A) Skratite vreme – „biće to u redu“
   B) Poštujete ili čak produžite vreme
7. Kada je napolju 30°C:
8. A) Ništa ne menjate u procesu
   B) Prilagođavate količinu kvasca i vreme fermentacije

REZULTATI

Ako imate više A odgovora – vi ste više za „brzo testo“

Vi volite efikasnost, brzinu i rezultat bez čekanja. Leti, ovo može delovati kao prednost, jer testo zaista brže raste. Međutim, upravo tada dolazi do izazova.

Na visokim temperaturama, brzo testo lako „pobegne“ – naraste previše, izgubi strukturu ili ne razvije dovoljno ukusa. Vaš ključ je kontrola: manje kvasca i više pažnje.

Ako imate više B odgovora – vi ste više za „sporo testo“

Vi verujete procesu i znate da kvalitet traži vreme. Čak i leti, kada sve ide brže, vaš pristup vam daje prednost.

Sporo testo razvija stabilniju strukturu i bogatiji ukus. Ipak, i ovde je važno prilagođavanje – jer toplota može ubrzati stvari više nego što očekujete.

ISTINA KOJU LETO OTKRIVA

Bez obzira na to kom tipu pripadate, leto jasno pokazuje jednu stvar: nije stvar u tome da li radite brzo ili sporo, već da li razumete šta se dešava sa testom.

Temperatura, vreme i količina kvasca moraju da budu u balansu.

Kada to postignete, svaki stil rada može dati odličan rezultat.

A možda je pravo pitanje – ne koji ste tip, već da li ste spremni da prilagodite svoj način rada kada se uslovi promene.

Topla preporuka je da prilikom pripreme peciva koristite naše kvasce Vrenje i Alfu, koje možete naći u svim bolje snabdevenim trgovinskim lancima. Pratite nas na „Mesimo zajedno“ i budite deo naše zajednice koja vrednuje kulturu, tradiciju i, naravno, dobru hranu.