Duša moje duše

Potrebno je:
400g brašna ( 300g beloga, 100g heljdinoga),
3 kašike masti,
4 dl vode,
1 kašičica šećera i
1 kašičica soli.

Priprema:
Kvasac potopiti u mlakoj vodi pa dodati šećer i mešati da se kvasac rastvori. Zatim dodati ostatak vode so, mast, brašno i zamesiti srednje tvrdo testo, ostaviti na toplom da odmara oko 30 minuta. Od testa odvojiti jedan manji deo rastanjiti ga oglagijom i iseći sekačem, odnosno napraviti mrežu rolerom za
testo. Oblikovati željeni oblik pogače i prekriti je mrežom .
Tepsiju obložiti pek papirom, pa spustiti pogaču, ostaviti da odmara još dvadesetak minuta. Rernu uključiti na 200 stepeni pa smanjiti na 180 stepeni peći pogaču oko 45 minuta.