Slane krofne

1 kg krompira 1 jaje 200 g dimljene pršute 1 kašičica soli 100 g margarina 1 kockica kvasca 100 ml mlake vode 1 kašičica šećera oko 500 g brašna oko 500 ml ulja za prženje Krompir očistiti pa staviti da se kuva. Kada je skuvan, ispasirati ga, dodati 100 g margarina pa sve lepo sjediniti. Izmrviti kvasac, dodati kašičicu šećera pa preliti sa mlakom vodom i ostaviti da nadođe. Nadošli kvasac sjediniti sa pire krompirom, dodati so, jaje, iseckanu pršutu i postepeno dodavati brašno. Umesiti testo pa ga ostaviti na toplom mestu da naraste Kada testo naraste razvući ga oklagijom debljine prsta. Čašom ili modlom vaditi krugove. Ostaviti ih jos deset minuta da odmore, a za to vreme pripremiti ulje za prženje. Pržiti krofne dok ne porumene, a onda ih izvaditi na papirni ubrus.