Priprema
10Pečenje
20Spremno za
90Nivo
LakoOcena
/rating_off.png "1 Star")
Loading...| 1 kocka svežeg Alfa kvasca | |
| 250ml toplog mleka | |
| 100ml tople vode | |
| 1 kašičica šećera | |
| 700-750g mekog brašna | |
| 3 pune kašike gustina | |
| 100ml ulja | |
| 2 žumanca | |
| 2 kašičice soli | |
| Za fil: 300g sitnog sira ili fete, 2 belanca, Soli po ukusu, 2-3 kašike griza ukoliko je potrebno da zgusne fil, 1 jaje za premazivanje, Susam za posipanje, |
| 1. | U mlako mleko i toplu vodu izmrvite kocku svežeg kvasca, dodajte kašičicu šećera i malo brašna od onih pripremljenih 700-750g. Promešajte i ostavite desetak minuta da kvasac lepo nadođe i zapeni. U dublju posudu za mešenje sipajte nadošli kvasac, dodajte ulje i žumanca, pa lagano izmešajte. Brašno pomešajte sa gustinom i solju. Postepeno dodajte ovu suvu mešavinu u tečne sastojke. Prvo mešajte varjačom, a zatim pređite na mešenje ručno dok ne dobijete glatko testo. Umešeno testo pokrijte čistom krpom i ostavite na toplom mestu oko 45 do 60 minuta, dok se ne udvostruči. |
| 2. | U činiji sjedinite sitan sir (ili izmrvljenu fetu) i belanca. Posolite po ukusu, ali pažljivo, pogotovo ako koristite već slanu fetu. Ukoliko primetite da je fil ređi, obavezno umešajte 2-3 kašike griza. On će savršeno upiti višak tečnosti i sprečiti da vam sir iscuri tokom pečenja. |
| 3. | Nadošlo testo blago premesite i podelite na manje loptice. Pokrijte ih i ostavite desetak minuta da se "odmore" kako bi se oklagijom lakše razvlačile. Svaku lopticu razvucite oklagijom u izdužen oblik. Na gornji deo testa stavite punu kašičicu fila od sira. Donji deo testa isecite na dve trakice. Zatim te trakice ukrstite jednu preko druge. Zamotajte kiflicu od dela gde je fil prema ukrštenim trakicama, tako da pleteni motiv ostane odozgo. Ređajte ih u pleh obložen pek papirom i ostavite da odmore još 15-20 minuta dok se rerna greje. Pre pečenja ih premažite umućenim jajetom i pospite susamom. Pecite ih u rerni zagrejanoj na 200°C oko 20 minuta, odnosno dok ne dobiju predivnu zlatno-rumenu boju. |
| 4. | Prijatno! |
Pošaljite komentar