Kopriva se može iskoristiti na bezbroj načina. O benefitima po naše zdravlje smo već dosta čuli.
Ono što je najvažnije je da koprive berete na nezagađenom mestu i da koristite rukavice pri branju.
1. Za dekoraciju slanih rolata i mafina
Listove i mlade vrhove operite, i spustite na kratko u proključalu vodu. Izvadite i poređajte na papirnom ubrusu da se iscede i potom ih poređajte na smesi za rolat ili mafine.
2. Zelena pica
U testo za picu dodajte barene i usitnjene koprive i učinite je zdravim obrokom. Nadev birajte po želji.
3. Gusta čorba
Starinsko jelo koje se i danas priprema u nekim krajevima naše zemlje.
Mlade vrhove koprive operite, stavite da se kuvaju sa malo crnog luka i soli. Nakon dvadesetak minuta blenderom usitnite i dodajte malo kukuruznog brašna. Za zapršku zagrejte ulje, ubacite seckani crni luk, malo pšeničnog brašna i malo mlevene slatke paprike. Sipajte preko kopriva i ostavite da se krčka još 5-6 minuta.
Ukoliko ne postite umesto ulja koristite mast i malo seckane slaninice, a na kraju nakon zaprške možete ubaciti i jedno jaje.
4. Sok i čaj
Za sok potopite 20 mladih vrhova koprive u otprilike 1l vode, ostavite da odstoji 12h, rukama izgnječite, procedite i dodajte šećer i limunov sok (ili limontus) po ukusu.
Po želji se može malo razrediti vodom. Dok se ne potroši čuvajte u frižideru.
Za čaj, prelijte nekoliko vrhova koprive vrelom vodom. Zasladite po ukusu.
5. Prirodno sredstvo za farbanje jaja
2-3 šake koprive prelijte vodom, stavite da se kuvaju oko pola sata. Pažljivo ubacite nekoliko jaja i kuvajte 6-7 minuta.
Nakon tog vremena, sklonite šerpu sa šporeta i ostavite jaja da se ohlade u koprivama. Što duže stoje boja će biti intenzivnija.
Nakon što jaja izvadite obrišite ubrusom i premažite uljem za sjaj.
6. Dodatak u mafinima i projama
Kako biste doručak učinili zdravijim i oku primamljivim ubacite malo mladih vrhova koprive u smesu za mafine ili proju sa čvarcima i sirom.
Ukoliko koprive obarite i usitnite u secku dobićete obrok zelene boje.
7. Suve koprive za zimu
Koprive oberite, osušite, izmrvite (sa rukavicama) i koristite u zimskim mesecima. Ovako suva kopriva dobra je za proje, pite, mafine, čaj…
8. Pesto
Pravi užitak za prave gurmane.
Barene koprive, parmezan, orasi, limunov sok i začini po želji su osnovni sastojci.
Pošaljite komentar