| Za testo: 500 g brašna | |
| pola kocke svežeg Alfa kvasca | |
| 200 ml mlakog mleka | |
| 50 ml ulja | |
| 1 jaje | |
| 1 kašičica šećera | |
| 1 puna kašičica soli | |
| Za punjenje: 4–5 punih kašika ajvara, 150-200 g sira, 50 g rendanog kačkavalja | |
| Za premazivanje i posipanje:, 1 žumance, 1 kašika mleka, susam i kim za posipanje |
| 1. | U mlako mleko stavite izmrvljen Alfa kvasac i kašičicu šećera sa jednom kašikom brašna. Ostavite 5–10 minuta da kvasac zapeni. U vanglu sipajte brašno i so, napravite udubljenje, pa dodajte jaje, ulje i nadošli kvasac. Zamesite glatko, meko testo koje se odvaja od posude. Pokrijte čistom krpom i ostavite na toplom oko 45 minuta, dok se ne udvostruči. |
| 2. | Nadošlo testo prebacite na blago pobrašnjenu radnu površinu i oklagijom ga razvijte u pravougaonik. Celo testo premažite slojem ajvara ostavljajući 1 cm ivice praznim, pa ravnomerno pospite izmrvljenim sirom i rendanim kačkavaljem. |
| 3. | Urolajte testo po dužoj strani u čvrst rolat. Oštrim nožem presecite rolat po celoj dužini na dva dela, tako da se otvore slojevi ajvara i sira. Okrenite isečene, otvorene strane nagore, pa pažljivo prepletite dve trake u pletenicu (jednu preko druge). Spojite krajeve i blago ih podvijte ispod. |
| 4. | Kalup za hleb (dimenzija oko 30x11 cm) obložite papirom za pečenje ili premažite puterom. Pažljivo prebacite pletenicu u kalup, pokrijte krpom i ostavite da odmara 15–20 minuta dok se rerna greje. Premažite gornje delove testa umućenim žumancetom sa mlekom, pospite susamom i kimom i pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 25-30 minuta. Ako odozgo počne brzo da rumeni zbog ajvara, prekrijte parčetom pek-papira posle 20 minuta pečenja. |
| 5. | Ostavite babku u kalupu 10 minuta, pa je izvadite na rešetku ili dasku da se prohladi pre sečenja. |
| 6. | Prijatno! |
Pošaljite komentar