Pogačice sa čvarcima

1.	Čvarke sitno samleti mašinom za meso.U mlako mleko dodati izmrvljeni kvasac i šećer,lepo razmutiti i ostaviti na toplom da nadođe.Utisnuti sredinu brašna,,sipati narasli kvasac i 2 žumanca,pa mesiti dok testo ne prestane da se lepi za ruke.Ostaviti ga u vangli,pokriti čistom krpom i ostaviti na toplom da narasta oko 20 minuta.Na radnoj ploči posutoj brašnom,razviti oklagijom testo debljine 0,5 cm.Preko ravnomerno posuti čvarke,posoliti i pobiberiti po ukusu.Zatim testo presaviti,tako da se gornji deo testa savije do polovine a zatim donji deo testa spojiti sa gornjim delom.Tako uraditi i sa levom i desnom stranom.Čistom krpom prekriti testo i ostaviti oko 15 minuta.Zatim ponovo razviti oklagijom i još jednom saviti kao prvi put,opet pokriti krpom i ostaviti 15 minuta.Ponovo razviti testo debljine oko 0,5 cm,modlom vaditi pogačice i slagati u pleh,ponovo pokriti čistom krpom i ostaviti 10 minuta.Ulupati belanca,premazati pogačice i peći u zagrejanoj rerni na 200 C da porumene.Prijatno!
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.

	750 g brašna
	300 g mlevenih čvaraka
	500 ml mleka
	1/2 kašičice šećera
	1 kockica Vrenje kvasca
	2 jaja
	so po ukusu
	psrtohvat mlevenog crnog bibera