Punjena pogača

Stvarno je preukusna, uzmeš jedno parče, pa još jedno i dok se okreneš nema je više. Potrebno je: 500g brašna, 1 kesica suvog kvasca ili 20g svežeg kvasca, Alfa ili Vrenje 250 do 270 ml mlake vode, 100g masti, 1 kašičica soli, 1 kašičica šećera, pola kašičice bibera i 100g rendanog sira po vašem ukusu. Potrebno je za filovanje : 3- 4 kašike ajvara, 100 g rendanog sira i 100 g tanko isečene salame na kolutove. Za premazivanje : 1 žumance. Priprema: U vanglicu izmešati brašno, so i biber. U šolju staviti kvasac, kašičicu šećera i dodati 150 ml mlake vode, izmešati i ostaviti da nadođe kvasac. Dodati nadošli kvasac u brašno, mast, rendan sir, ostatak vode i dobro sjediniti testo Testo blikovati u loptu, premazati sa vrlo malo ulja i vratiti u vanglicu. Pokriti sa providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da se testo podigne. Naraslo testo izručiti na radnu površinu, koju ste blago posuli brašnom i premesiti testo. Rastanjiti testo u pravougaonik debljine 1cm Premazati 2/3 testa sa ajvarom, posuti sa renanim sirom i poređajte kolutove salame. Znači dve trećine testa sam premazala sa ajvarom i filovala sa ostalim sastojcima a ostatak sam isekla na trakice 1cm široke i uplela po tri u pletenicu , koje sam prebacila preko zavijenog testa. Zaviti testo u krug i spojiti krajeve. Uzeti okruglu tepsiju, šerpu,obložiti papirom za pečenje i prebaciti pripremljeno testo. U sredinu staviti neku ćasu da se testo ne zalepi pri pečenju. Pokriti sa providnom folijom i ostaviti da raste još oko 45minuta. Naraslo testo premazati sa žumancetom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 15 minuta, povećati temperaturu na 200°C još 40 do 50 minuta ili dok vam lepo ne porumeni. Uživajte u svakom zalogaju!