Zeleni mafini punjeni prepeličjim jajima

1.	Skuvajte prepeličja jaja spuštajući ih u vruću vodu. Dovoljno je 3-4 minuta da se kuvaju. Oljuštite ih i ostavite sa strane
2.	U toplo mleko izmrvite kvasac, dodajte 2-3 kašike brašna i ostavite 10-15 minuta da se kvasac aktivira. Dodajte krem sir, ulje, so i spanać. Dobro promešajte, dodajte ostatak pšeničnog brašna i kukuruzno brašno. Sjedinite i sipajte po 2-3 kašike smese u kalup za mafine obložen papirnim korpicama. Utisnite po jedno prepeličje jaje i pokrijte ostatkom smese. Pospite malo susama i ostavite da odstoje dok se greje rerna, 10-15 minuta.
3.	Rernu uključite na 220 stepeni, kada se zagreje ubacite mafine i pecite 10 minuta a zatim smanjite na 200 stepeni i pecite još 10-15 minuta.
4.	Prijatno!