Domaća kafa

Najispravnije je da se voda zagreje skoro do ključanja, odlije oko četvrtina u šoljicu. U ostatak vode u džezvi se doda oko 2 kašičice kafe po šoljici, lagano promeša da nema grudvica i vrati da se pena podigne do ivice. Zatim se prelije sa vodom iz šoljice, ponovo stavi da se podigne na ringli i prelije sa jednom kašičicom hladne vode i lagano promeša. Svako dodatno zagrevanje, mešanje i prelivanje, kafi menja ukus. Ako se pije slatka, šećer se stavlja u još hladnu vodu pre nego provri.