Verovatno ste već čuli za probiotike, ali kao i mnogi drugi, možda niste sasvim sigurni kako zapravo deluju – ili šta tačno predstavljaju.
Saccharomyces boulardii je najviše proučavan probiotski kvasac i predstavlja varijantu uobičajenog kvasca koji se koristi u pripremi hleba i fermentaciji – Saccharomyces cerevisiae.
Već više od 70 godina, S. boulardii je predmet brojnih istraživanja koja potvrđuju njegovu efikasnost u prevenciji i lečenju infektivnih dijareja različitog porekla. Takođe, sproveden je i veliki broj studija o njegovoj interakciji sa imunim sistemom.
Hajde da zajedno istražimo sve što treba da znamo o ovom važnom probiotskom kvascu!
Saccharomyces boulardii: Probiotski kvasac, a ne bakterija!
Mnogi ljudi veruju da su svi probiotici zapravo bakterije, ali to jednostavno nije tačno. Probiotici mogu poticati iz različitih živih mikroorganizama. Ono što ih sve povezuje jeste to što, kada se konzumiraju, donose zdravstvene benefite i doprinose ravnoteži crevne flore.
- boulardii je živi, nekolonizujući i nesistemski probiotski kvasac, koji brzo raste na temperaturama bliskim telesnoj i pokazuje veću otpornost na kiselu sredinu želuca, što mu omogućava da se brzo „razmnoži“ i aktivira neposredno nakon što se počne uzimati.
Ova specifična vrsta kvasca klinički je pokazala jedinstvenu probiotsku aktivnost i efikasnost, razlikujući se po mehanizmu delovanja od drugih široko korišćenih bakterijskih probiotika. Kada je reč o prevenciji i lečenju dijareje povezane s upotrebom antibiotika, infektivnih i funkcionalnih dijareja, Saccharomyces boulardii se pokazao kao koristan probiotik. Takođe je efikasan u lečenju putničke dijareje i dijareje izazvane infekcijom bakterijom Clostridium difficile.
Kako Saccharomyces boulardii podržava imuni sistem?
Brojna istraživanja sugerišu da S. boulardii može podržati i početnu i završnu fazu imunog odgovora.
Efekti na početnu fazu imunog odgovora
Studije pokazuju da S. boulardii pozitivno utiče na početnu fazu imunog odgovora kroz opštu, nespecifičnu aktivaciju imunog sistema, što može biti korisno u borbi protiv infekcija. Preklinički dokazi pokazuju da ovaj kvasac može modulirati rani imuni odgovor domaćina ka aktivnijem stanju. Ovo, barem delimično, može objasniti zašto prethodna izloženost S. boulardii povećava otpornost na infekcije. U okviru različitih infekcija, S. boulardii može doprineti uravnoteženom upalnom odgovoru tako što:
- moduliše različite citokine;
- inhibira sazrevanje, migraciju ili proliferaciju pojedinih imunih ćelija;
- stimuliše oslobađanje sekretornog imunoglobulina A (sIgA).
Imunoglobulin A (IgA), u svom sekretornom obliku poznat kao sIgA, ima važnu ulogu u imunološkoj zaštiti sluzokoža. Pokazano je da S. boulardii pozitivno utiče na oslobađanje sIgA kod zdravih i obolelih osoba. Budući da je sIgA prva linija odbrane protiv patogena u crevima, on igra ključnu ulogu u mehanizmima „imune ekskluzije“, koji sprečavaju prodor mikroorganizama kroz crevnu barijeru.
Efekti na završnu fazu imunog odgovora
Takođe je pokazano da S. boulardii učestvuje i u završnoj fazi imunog odgovora tako što smanjuje nivoe proinflamatornih citokina ili povećava proizvodnju antiinflamatornih medijatora.
Kako Saccharomyces boulardii balansira upalni odgovor tokom infekcija?
Jedan od čestih znakova infekcije patogenima koji izazivaju digestivne tegobe jeste upalna reakcija domaćina. Proinflamatorni citokini oslobađaju se u ranoj fazi infekcije kako bi se suzbili patogeni. Međutim, oni istovremeno mogu izazvati oštećenje tkiva i zapaljenje, pa je potrebno prisustvo antiinflamatornih medijatora za kontrolu ove reakcije.
Upravo ovde S. boulardii može doprineti – smanjenjem proinflamatornih citokina i stimulacijom proizvodnje antiinflamatornih supstanci.
Da li Saccharomyces boulardii pruža i indirektnu podršku imunom sistemu?
Da! Postoji više dodatnih mehanizama kroz koje S. boulardii može indirektno podržati vaš imuni sistem:
Prebiotski efekat – Komponente ćelijskog zida kvasca, poput beta-glukana, manoproteina i hitina, mogu povećati proizvodnju kratkolančanih masnih kiselina (SCFA).
Antipatogeno delovanje – S. boulardii može neutralisati faktore virulencije patogena zahvaljujući sposobnosti da ih veže ili izlučuje proteaze koje razgrađuju toksine i njihove receptore.
Obnavljanje crevne mikrobiote – Ovaj kvasac se povezuje sa bržom obnovom mikrobiote nakon upotrebe antibiotika ili izloženosti infektivnim agensima. Takođe pomaže u vraćanju ravnoteže imunog sistema nakon poremećaja u mikrobioti.
Očuvanje crevne barijere – Pozitivni efekti na funkciju crevne barijere tokom infekcije su više puta dokumentovani, što dodatno podržava prirodne mehanizme imune zaštite.
Tropska istorija Saccharomyces boulardii
Francuski mikrobiolog Anri Bulard (Henri Boulard) prvi je otkrio ovaj kvasac tokom potrage za termootpornom vrstom kvasca pogodnom za fermentaciju, dok je boravio u jugoistočnoj Aziji. Tokom svojih istraživanja primetio je da lokalno stanovništvo koristi koru ličija i mangostina, kao i posebne čajeve, za ublažavanje simptoma kolere. Na osnovu toga uspeo je da izoluje odgovorni mikroorganizam – soj kvasca iz roda Saccharomyces, koji je kasnije nazvao po sebi – Saccharomyces boulardii.
Ako sada imate jasniju sliku o ovom jedinstvenom probiotskom kvascu, onda znate i zašto Saccharomyces boulardii, kao kvasac (a ne bakterija!), ima posebnu prednost – može se koristiti i tokom antibiotske terapije bez narušavanja efekata lečenja, što ga čini izuzetno korisnim i široko primenjivim probiotikom.
Izvor: https://www.exploreyeast.com/
#poweredbyyeast
Lesaffre
Pošaljite komentar