| Pola kocke svežeg Vrenje kvasca | |
| 400 ml mlake vode | |
| 1 kašičica šećera | |
| 300 g integralnog pšeničnog brašna | |
| 300 g belog pšeničnog brašna | |
| 1,5 kašičica soli | |
| 3 kašike maslinovog ulja | |
| Po 2 pune kašike golice, suncokreta i susama (plus još malo za posipanje odozgo) |
| 1. | U malo mlake vode razmutite svež Vrenje kvasac, dodajte kašičicu šećera i malo belog brašna. Ostavite ga desetak minuta na toplom da fino zapeni i krene. Dok kvasac radi, ubacite golicu, susam i suncokret na suv tiganj i kratko ih propržite, tek par minuta dok ne zamirišu. Ostavite ih da se potpuno ohlade. |
| 2. | Pomešajte obe vrste brašna, dodajte so, prohlađene semenke i ulje. Sipajte nadošli kvasac i postepeno dodajte ostatak mlake vode. Zamesite testo. Integralno testo uvek bude malo lepljivije pod rukom nego obično belo – i to je sasvim u redu, tako i treba da ostane, jer mekinje iz brašna kasnije upiju tu tečnost. |
| 3. | Premažite testo sa malo ulja, pokrijte čistom krpom i ostavite na toplom oko 30-40 minuta da lepo udvostruči zapreminu. |
| 4. | Nadošlo testo lagano premesite špatulom i prebacite u duguljasti kalup za hleb (koji ste obložili pek papirom ili dobro podmazali). |
| 5. | Četkicom premažite celu gornju površinu vekne mlakom vodom. Odmah bogato pospite golicom, suncokretom i susamom, pa ih sasvim lagano dlanom utisnite u testo da se zalepe. Ostavite veknu u kalupu još jedno 15-20 minuta da fino nadođe. |
| 6. | Pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 40 do 45 minuta. Ako primetite da semenke odozgo prebrzo rumene, samo pred kraj pečenja prebacite parče alu-folije ili papira za pečenje preko kalupa. Kad je hleb pečen, obavezno ga odmah izvadite iz kalupa da se ne bi potpario. Umotajte ga u čistu pamučnu krpu. Za savršen presek ostavite hleb da se potpuno ohladi pre sečenja. |
| 7. | Prijatno! |
Pošaljite komentar