| 500 ml mleka | |
| 250 gr margarina | |
| 1 kocka kvasca | |
| 1 kašičica šećera | |
| 3 jaja | |
| 4 kafene kašičice soli | |
| 1 kg oštrog brašna | |
| Za nadev: 250 gr sitnog sira | |
| 2 kašike kisele pavlake | |
| 1 jaje | |
| 150 gr šunke | |
| 3-4 kisela krastavčića | |
| 1 kašičica soli | |
| 1. | Mleko zagrejte da bude toplo. Polovinu sipajte u činiju za mešenje a drugu polovinu ostavite u lončetu i ubacite kvasac i kašikicu šećera, i dobro izmešajte da se kvasac rastvori. Dodajte i 4-5 kašika brašna od ukupne količine jer će tako kvasac pre nadoći. Ostavite da odstoji 10-15 minuta. |
| 2. | Dok kvasac raste rastopite u manjoj šerpici margarin i ostavite sa strane da se malo prohladi. |
| 3. | U sud za mešenje sa mlekom ubacite jaja, so i prohlađeni margarin i na kraju nadošli kvasac. Sve dobro izmešajte i dodajte postepeno brašno, malo po malo mešajući varjačom. Testo dobro ulupajte varjačom a po potrebi možete i malo rukama da bi dobili fino mekano testo. Ostavit ga na toplom da odstoji 30 minuta. |
| 4. | Za to vreme pripremite nadev. Izmešajte sir, kiselu pavlaku i jaje, dodajte sitno iseckanu šunku I krastavčiće na kockice, so i biber po ukusu pa sve dobro izmešajte. |
| 5. | Kada je testo nadošlo na pobrašnjenoj radnoj površini razvite debljine 1 cm. Uzmite čašu kojom ćete vaditi krugove od testa i jednu manju modlicu od čaše kojom će te polovinu tih krugova izdubiti na još jedan manji, tako da vam okolo ostane prsten. Prvo većom čašom izdubite krugove od pripremljenog testa a potom polovinu tih krugova izdubite manjom modlicom da bi dobili prsten. Prebacite u pleh obložen papirom za pečenje pune krugove i premažite ih okolo umućenim jajetom kako bi se prstenovi zalepili za njih. Tada svaki krug poklopite sa prstenovima tako da dobijete gnezda. Ostatak testa i one male krugove ponovo zamesite i rastanjite i ponovite postupak. Otprilike dobićete oko 25-30 gnezda. |
| 6. | Svako gnezdo premažite umućenim jajetom i prstenovo odozgo a zatim napunite gnezda filom-po jednu kašikicu na svako gnezdo. Na kraju odozgo pospite susamom. |
| 7. | Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 220 stepeni 20 minuta ili dok lepo ne porumene. |
| 8. | |
| 9. | |
| 10. | |
| 11. | |
| 12. | |
| 13. | |
| 14. | |
| 15. |