Kroasani na nov način. 🙂
| 1 svež kvasac | |
| 2 dl mleka | |
| 1 kašičica šećera | |
| 2 kašičice soli | |
| 500 g brašna | |
| 2 jaja + 1 za premazivanje | |
| 200 g mlevenih čvaraka | |
| susam za posipanje |
| 1. | Sjediniti mlako mleko, šećer i izmrvljeni kvasac pa ostaviti da nadođe. Posebno umutiti 2 jajeta sa solju, dodati nadošao kvasac pa uz postepeno dodavanje brašna umesiti testo koje se ne lepi za prste. Pokriti ga krpom i ostaviti da odmori oko pola sata. |
| 2. | Zatim testo premesiti i podeliti na 6 jufki. |
| 3. | Oklagijom razviti prvu jufku u krug i premazati mlevenim čvarcima. Drugu jufku razvući, staviti preko prve pa opet filovati čvarcima. Nastaviti postupak do kraja, s tim što se poslednja, šesta, jufka ne premazuje. Ovako oblikovano testo ostaviti da miruje 20 minuta. |
| 4. | Zatim razvući testo u što veći krug i oštrim nožem iseći na 24 trougla. |
| 5. | Svaki trougao pažljivo uviti u kroasan i ređati u pleh obložen pek-papirom. |
| 6. | Oblikovane kroasane premazati umućenim jajetom i posuti susamom. Peći u zagrejanoj rerni na 220 stepeni dok lepo ne porumene. |
| 7. | Gotove kroasane poprskati vodom, pokriti krpom i ostaviti da se malo prohlade pa poslužiti. |