Testo se ukupno premazuje 3 puta, a salčići spremljeni na ovaj način neodoljivo su mekani i ukusni.
| 1 svež kvasac | |
| 250 ml mleka | |
| 250 ml vode | |
| 1 kašičica šećera | |
| 2 vanilin šećera | |
| 4 žumanca | |
| 1 kašičica soli | |
| 180 g pavlake (sobne temperature) | |
| 1 kg+100 g brašna | |
| 500 g sala | |
| 300 g pekmeza od kajsija | |
| 200 g šećera u prahu |
| 1. | Sjediniti mlako mleko, mlaku vodu, šećer i izmrvljeni kvasac, pa ostaviti da nadođe. U posudi za mešenje sjediniti žumanca, so, vanilin šećer i pavlaku sobne temperature. Dodati nadošao kvasac pa uz postepeno dodavanje 1 kg brašna umesiti meko testo. Pokriti ga krpom i ostaviti na toplom da se udvostruči. |
| 2. | Nakon toga na pobrašnjenoj površini razviti testo oklagijom u oblik kvadrata.Salo samleti na mašini za mlevenje mesa, pomešati sa 100 g brašna i dobro izgnječiti kako bi se dobila smesa pogodna za premazivanje. Trećinom sala premazati razvučeno testo. |
| 3. | Preklopiti testo od gore prema dole, ali samo do polovine, kao što je prikazano na slici. |
| 4. | Zatim preklopiti testo u suprotnom smeru, od dole prema gore. |
| 5. | Nastaviti preklapanje sa desne na levu stranu, pa sa leve na desnu. Ovako pripremljeno testo ostaviti da odmori 20 minuta, pa ceo postupak ponoviti još 2 puta. Svaki put testo preklapati u drugom smeru, kako bi se tokom pečenja što više razlistalo. |
| 6. | Kada se testo odmorilo po treći put, razvući ga na debljinu od 1 cm i nožem iseći na manje kvadrate. Na svaki kvadrat staviti po kašičicu pekmeza od kajsije. |
| 7. | Preklopiti kvadrate i poređati salčiće u pleh obložen pek-papirom. Peći u zagrejanoj rerni na 220 stepeni dok ne porumene. |
| 8. | Dok su još vrući, uvaljati salčiće u šećer u prahu. |