| 1 svež kvasac | |
| 350 ml mleka | |
| 1 kašičica šećera | |
| 125 g margarina | |
| 2 žumanca | |
| 3 kašike šećera | |
| 650 g brašna | |
| Preliv: | |
| 5 dl mleka | |
| 1 vanilin šećer | |
| 2 kašike šećera | |
| šećer u prahu za posipanje | |
| preliv od čokolade za dekoraciju |
| 1. | Sjediniti kvasac sa kašičicom šećera i mlakim mlekom pa ostaviti da nadođe. Posebno sjediniti omekšali margarin, 3 kašike šećera i žumanca. Dodati nadošao kvasac, promešati i uz postepeno dodavanje brašna umesiti meko testo. Umešeno testo pokriti krpom i ostaviti na toplom da naraste 45 minuta. Nakon toga testo blago premesiti na pobrašnjenoj površini i oklagijom razvući u krug debljine 2,5 cm. Odgovarajućom okruglom modlom vaditi krofne. |
| 2. | . Uzeti veću šerpu (od 10 l), podmazati je i u nju ređati krofne. Ostaviti ih da narastu dok se rerna greje na 200 sepeni. Za preliv staviti mleko da provri sa šećerom i vanilin šećerom. Vrelim mlekom preliti krofne u šerpi, pa staviti da se peku u zagrejanoj rerni. |
| 3. | Peći krofne na 200 stepeni prvih 15 minuta, a zatim smanjiti temperaturu na 150 stepeni. Po potrebi pokriti krofne alu-folijom kako bi se i dole ispekle. |
| 4. | Kada se ohlade, posuti ih šećerom u prahu i po želji dekorisati prelivom od čokolade. |