Lisnati hleb

Za testo: 200 ml mleko 200 ml voda 1 kašičica šećera 1 puna kašičica soli 20 g Alfa kvasca 800 g brašna 50 ml ulje Za premazivanje jufki: 100 g margarina Za premazivanje pre pečenja: 1 žumance 3 kašike gustog jogurta Priprema: U dublju posudu staviti izmrvljen alfa kvasac,dodati mlako mleko,mlaku vodu,šećer,2 kašike brašna i izmešati.Zatim dodati ulje i so.Postepeno dodavati brašno i zamesiti mekše testo.Prekriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoji 30i minuta.Nadošlo testo premesiti na pobrašnjenoj radnoj površini i podeliti na 4 dela formirajući jufke. Svaku jufku pouljiti sa obe strane i staviti ih u vatrostalnu posudu. Uzeti jednu jufku i prstima(od sredine testa ka ivici ) rastanjiti u krug i premazati otopljenim margarinom.Preklopiti levu stranu trsta i premazati je otopljenim margarinom.Zatim,preklopiti desnu stranu testa,pa i nju premazati otopljenim margarinom.Nakon toga preklopiti donju steanu testa,,pa je premazati otopljenim margarinom.Na kraju preklopiti gornju stranu tesra,pa i nju premazati otopljenim margarinom.Odložiti je sa strane. Uzeti drugu jufku i isto je prstima rastanjiti kao prvu jufku,pa na sredinu staviti pripremljenu jufku(odloženu sa strane). Preklopiti levu stranu testa i premazati je otopljenim margarinom.Nakon toga preklopiti desnu stranu testa,pa i nju premazati otopljenim margarinom.Nakon toga preklopiti donju steanu testa koja se isto premazuje otopljenim margarinim.Završiti preklapanjem gornje strane testa,pa je premazati otopljenim margarinom. Podviti lepo krajeve i odložiti sa strane.Postupak ponoviti i sa preostale 2 jufke. Pripremljene obge rastanjiti oklagijom na pobrašnjenoj radnoj površini u oblik pravougaonika.Staviti ih u pleh obložen pek-papirom.Oštrim nožem zarezati testo na nekoliko mesta.Žumance razmutiti sa jogurtom i premazati oba testa.Peći u dobro zagrejanoj rerni na 180 stepeni 25 minuta. Gotov hleb izvaditi iz rerne,prekriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohladi,pa poslužiti. KOMENTAR:Oko pripreme ovog hleba ima malo više posla,ali se trud isplati.Hleb je predivnog ukusa,lisnat i mekan.Zato je ovo moj omiljeni prolećni recept.