| Za testo: | |
| - 200 g brašna | |
| - 85 ml tople vode | |
| - 65 ml kiselog mleka | |
| - 15 ml maslinovog ulja | |
| - prstohvat soli | |
| - prstohvat žutog šećera od trske | |
| - 1/3 suvog kvasca | |
| Za fil: | |
| - 1/2 tegle ajvara | |
| - 100 g paštete od šunke u crevu | |
| - 300 g mladog sira | |
| - 4 komada jaja | |
| - 1 kašičica origana | |
| - 1+1 kašike svežeg vlašca |
| 1. | Testo: |
| 2. | U dublju posudu sipati toplu vodu, polovinu brašna, žuti šećer od trske, suvi kvasac i sve dobro promešati varjačom. |
| 3. | Ostaviti desetak minuta pa dodati kiselo mleko i sve dobro sjediniti varjačom u žitko testo. Dodati ulje i sve dobro umešati. |
| 4. | Pokriti kuhinjskim ubrusom i ostaviti da testo se duplira. |
| 5. | Testo ponovo promešati. |
| 6. | Pripremiti tepsiju prečnika 26 ili 30 tako što je obložite papirom za pečenje koji ste namazali sa malo maslinovog ulja. |
| 7. | Izručiti testo u pripremljenu tepsiju i kašikom razvući po celoj površini da se dobije tanka kora. |
| 8. | Filovanje: |
| 9. | Koru za picu namažite ajvarom po celoj površini na 1 cm od ivice. |
| 10. | Paštetu probušite na jednom kraju i istisnite po celoj pici. |
| 11. | Sada pospite izmrvljen sir, ostaviti 100 g za odozgo kada se pica ispeče. |
| 12. | Izlomite jaja na četri mesta na pici. |
| 13. | Pospite origanom i vlašcem. |
| 14. | Picu stavite u rernu zagrejanu na 250C stepeni do 10 minuta. Pazite da vam ne pregori. |
| 15. | Izvadite picu iz rerne i pospite je izmrvljenim sirom i vlašcem. |