Krofne su meke i ukusne, a pritom nisu masne.
| 1 svež kvasac | |
| 1 kašičica šećera+50 g šećera | |
| 2 dl mleka | |
| 4 žumanca | |
| 80 g margarina | |
| 1 kašičica soli | |
| 700 g brašna | |
| 100 g kisele pavlake | |
| ulje ili mast za prženje | |
| šećer u prahu za posipanje |
| 1. | 1. Sjediniti mlako mleko, kvasac i 1 kašičicu šećera pa ostaviti da nadođe. Posebno sjediniti žumanca, 50 g šećera, otopljen margarin, so i pavlaku pa dodati nadošao kvasac. Promešati i uz postepeno dodavanje brašna umesiti meko testo. Ostaviti ga na toplom oko sat vremena da naraste.Naraslo testo razvući na pobrašnjenoj površini pa okruglom modlom vaditi krofne.Ređati ih na čistu krpu i ostaviti da miruju 20 minuta. |
| 2. | 2. U široj šerpi dobro zagrejati mast ili ulje. Krofne spuštati u mast tako da ona strana koja je bila na krpi sada bude gore, tj. da se prvo prži suprotna strana. Obavezno poklopiti šerpu u kojoj se prže krofne. |
| 3. | 3. Krofne pržiti na srednjoj vatri, da ne bi unutra ostale nepečene. Ravnomerno ih ispržiti sa obe strane. |
| 4. | 4. Pomoću rešetkaste kašike vaditi gotove krofne na salvet kako bi se ocedile od viška masnoće. |
| 5. | 5. Dok su još vruće, posuti ih šećerom u prahu. Po želji, možete poslužiti uz neki džem ili slatko. |