Pored sveće,vina i kuvanog žita,slavski kolač je jedna od najbitnijh stvari koje su neizostavne na svakoj slavskoj trpezi.Slavski kolač se obavezno mesi dan pre slave!
Priprema
120Pečenje
60Spremno za
180Nivo
LakoOcena
/rating_off.png "1 Star")
Loading...| 100 ml osvećene vodice | |
| 25 g svežeg Alfa kvasca | |
| 1 kašičica šećera | |
| 2 kašičice soli | |
| 50 ml ulje | |
| 900 g brašna | |
| 400 ml voda | |
| 1 žumance | |
| 1 kašika mleka | |
| 1 kašika ulja | |
| 40 g gustina | |
| 200 g brašna | |
| 1 kašičica soli | |
| 140 ml voda | |
| 3 kašike voda | |
| 1 kašika brašna | |
| 1 kašika ulje | |
| 1 kašika voda |
| 1. | Dan pre pripreme slavskog kolača potrebno je napraviti ukrase i ostaviti ih da se suše na sobnoj temperaturi. |
| 2. | Testo za ukrase se mesi tako što se od 40 g gustina,200 g brašna,1 kašičice soli i 140 ml vode zamesi tvrđe testo i ostavi u frižider da odstoji sat vremena.Zatim se od testa prave ukrasi po želji(pletenice,pečati,grozdovi,list,krst...). |
| 3. | Za testo:U 200 ml mlake vode rastvoriti svež Alfa kvasac,dodati šećer,1 kašiku brašna,izmešati i ostaviti da odstoji 10 minuta. |
| 4. | U dublju posudu usuti brašno,dodati so i izmešati.Uliti 200 ml mlake vode,osvećenu vodicu,dodati ulje,nadošli Alfa kvasac i zamesiti mekše testo.Prekriti providnom prianjajućom folijom i ostaviti da nadođe. |
| 5. | Nadošlo testo izručiti na pobrašnjdnu radnu površinu i podeliti na 6 delova.Svaki deo premesiti formirajući jufkice. |
| 6. | Pekač premazati margarinom i obložiti pek-papirom(pekač se premazuje margarinom kako se pek-papir ne bi pomerao) |
| 7. | Jednu jufku razviti na veličinu pekača i staviti je preko pek-papira. |
| 8. | Ostalih 5 jufki rasporediti preko rastanjenog testa.Prekriti kuhinjskom krpom i istaviti da nadođe. |
| 9. | Viljuškom sjediniti 1 žumance,1 kašiku ulja,1 kašiku mleka,pa premazati testo. |
| 10. | Peći u dobro zagrejanoj rerni na 180 stepeni 60 minuta(prekriti alu-folijom i peći 30 minuta,a zatim ukloniti foliju i peći još 30 minuta). |
| 11. | Pečen slavski kolač izvaditi iz rerne i pomoću mehanizma za otvaranje skinuti obruč,spustiti pek-papir i na kolač nalepiti ukrase(ukrase lepiti mešavinom brašna i vode(2 kašike vode i 1 kašika brašna). |
| 12. | Vratiti u rernu na par minuta,ali smanjiti temperaturu na 100 stepeni kako bi se ukrasi zalepili,a da ne gore(da ostanu beli). |
| 13. | Slavski kolač izvaditi iz rerne. |
| 14. | Sjediniti 1 kašiku ulja i 1 kašiku vode,staviti na vatru da provri te skloniti sa vatre,pa kada se malo prohladi premazati vruć kolač(tako će slavski kolač dobiti sjaj i mekoću). |
Pošaljite komentar