Štrudlice sa sirom i blitvom

1.	U većoj šolji ili činiji sipajte toplo mleko, izdrobite kvasac i dodajte šećer. Dodajte 2-3 kašike brašna, promešajte i ostavite da se kvasac aktivira 10-15min.
2.	Nadošli kvasac sipajte u činiju u kojoj mesite. Dodajte jaja, so, ulje i jogurt i umutite žicom za mućenje. Postepeno dodajte brašno i umesite testo. Pokrijte i ostavite da naraste tridesetak minuta.
3.	Pripremite nadev. Blitvu operite, uklonite drške i iseckajte. Dodajte sir, jaje i so po potrebi. Promešajte da se sastojci sjedine.
4.	Nadošlo testo pospite sa malo brašna i blago premesite. Ostavite još desetak minuta da nadođe. A zatim ga prebacite na pobrašnjenu radnu površinu, podelite na 4 jednaka dela.
5.	Svaki deo testa oklagijom razvucite na debljinu 3-4mm pravougaonog oblika. Premažite sa 1/4 nadeva i urolajte. Rolat isecite na komade dužine 6-7cm.
6.	Štrudlice prebacite u tepsiju obloženu papirom za pečenje ostavljajući prostora između da narastu. Postupak ponovite sa svakim delom testa. Ostavite štrudlice da narastu dok se zagreje rerna, 15-20 minuta.
7.	Umutite viljuškom jaje i mleko, premažite štrudlice, pospite susam i ubacite u rernu. Pecite dvadesetak minuta na 200 stepeni.
8.	Prijatno!

	200ml toplog mleka
	100ml jogurta
	2 jaja
	1 kašičica šećera
	100ml ulja
	pola kocke svežeg Vrenje kvasca
	1,5 kašičica soli
	600-650g brašna
	300g sitnog sira
	150g sveže blitve
	1 jaje
	pola kašičice soli
	1 jaje
	2 kašike mleka
	2-3 kašike susama