Tradicionalno pecivo koje se sprema za Mali Božić, tj.prvi dan pravoslavne Nove godine. Premazuje se medom da bi godina bila uspešna i berićetna, a često se posipa i mlevenim orasima. Mogu da budu obične ili lisnate pogačice, meni su ove druge dekorativnije, pa zato njih uglavnom spremam. Već dugi niz godina kod nas su obavezni doručak tokom 14.januara, mada je ovaj običaj kod većine danas zaboravljen.
Priprema
30Pečenje
25Spremno za
75Nivo
SrednjeOcena
/rating_off.png "1 Star")
Loading...| 2 dl mleka | |
| 2 dl mlake vode | |
| 30 g svežeg Alfa kvasca | |
| 1 kašičica šećera | |
| 1 ravna kašičica soli | |
| 1 jaje | |
| 600 g brašna | |
| 150 g domaće svinjske masti | |
| 1 jaje | |
| 2 kašike brašna | |
| malo meda | |
| mleveni orasi i lešnici |
| 1. | U mlakoj vodi razmutiti kvasac zajedno sa šećerom i malo brašna. Ostaviti da odstoji par minuta. |
| 2. | Nadošlom kvascu dodati mlako mleko, jaje, brašno i so. Umesiti čvrsto testo. Ostaviti da odstoji svega 15- ak minuta. |
| 3. | Pomešati svinjsku mast, jaje i brašno. |
| 4. | Nadošlo testo razviti u što tanju pravougaonu koru. Premazati je trećinom nadeva sa svinjskom masti. Preklopiti preko prvo desni kraj, a onda levi, tako da se formira uska traka. |
| 5. | Odmah razviti ponovo u pravougaonik. Premazati ponovo po celoj površini nadevom od svinjske masti i ponoviti preklapanje. |
| 6. | Ponovo razviti u pravougaonik. Premazati poslednjim delom preostale masti, preklopiti na isti način i ostaviti da odstoji 15- ak minuta. |
| 7. | Nakon tog vremena, razviti u koru debljine oko 1 cm. Seći pogačice željenih veličina. |
| 8. | Ređati ih u pleh obložen pek papirom. Premazati ih umućenim žumancetom sa malo ulja. |
| 9. | Peći u rerni prethodno zagrejanoj na 200 stepeni oko 25 minuta. |
| 10. | Pečene premazati medom i posuti mlevenim orasima i lešnicima. |
Pošaljite komentar