Testo je dobro umešano kad celu jufku presečeš na pola a ona bude šupljikava
| 600g. mekog brašna tip “400” | |
| 25g. svežeg Alfa kvasca | |
| 2,5 dl. vode | |
| 1 kašičica šećera | |
| 2 jajeta | |
| 1 jaje za premazivanje | |
| 50ml. ulja | |
| 1 kašičica soli | |
| 350g. mladog sira | |
| 60g. masti | |
| 60g. putera | |
| susam | |
| 1. | U dublju posudu sipati mlaku vodu, razmutiti izmrvljeni kvasac, kašičicu šećera i brašna , te ostaviti na toplom da nadođe. Uvanglicu sipati polovinu brašna, dodati so, jaja, ulje i nadošao kvasac, zatim promešati. Postepeno dodavati preostalo brašno po potrebi i ručno mesiti dok se ne dobije glatko testo |
| 2. | . Umešeno testo ostaviti da nadođe. Potom testo premesiti i podeliti na 9. jufki i ostaviti ih da miruju oko 20min.Okruglu tepsiju nauljiti i posuti brašnom |
| 3. | . Uzeti jednu jufku i rastanjiti je oklagijom. Staviti je u tepsiju pa premazati rastopljenom smesom od mast ii putera.Preko staviti sira i preklopiti drugom korom.Postupak ponavljati dok se ne utroši sav material.Poslednju koru premazati umućenim jajetom i posuti susamom. Gotovu pitu iseći na trouglove pa je ostaviti da nadođe. Peći u zagrejanoj rerni na 200stepeni dok ne porumeni (oko 45 min.) . |
| 4. | |
| 5. | |
| 6. | |
| 7. | |
| 8. | |
| 9. | |
| 10. | |
| 11. | |
| 12. | |
| 13. | |
| 14. | |
| 15. |