Pecivo dok se hladi neka bude pokriveno. Ako volite da korica bude mekana onda pecivo namažite vodom posle pečenja, pokrite i ostavite da se hladi.Kifle mogu da se koriste za sendviče slane ili slatke ili da se jedu ovako. Lepinje takodje. Mini lepinjice presecite i filujte po želji slanim nadevom, salatom i dobićete mini sendviče.
| - 1 kg brašna tip 400 | |
| - 400 ml vode | |
| - 100 ml toplog mleka | |
| - 1 dcl ulja | |
| - 1 kocka kvasca od 25 g | |
| - 2 kašičice soli | |
| - 2 kašičice šećera | |
| - 1 čep od flaše jabukovog sirćeta |
| 1. | U dublju posudu sipajte mleko, dodajte kvasac i šećer i kada se kvasac otopi 2 kašike brašna. Ostavite da kvasac fermentiše. |
| 2. | U drugu posudu stavite ostatak brašna i ostavite malo za posipanje prilikom valjanja testa. |
| 3. | Uspite nadošli kvasac i toplu vodu i mikserom nastavci za testo ili ručno zamesite meko testo koje se ne lepi za ruke a odvaja se od posude. |
| 4. | Pokrite testo salvetom i ostavite na toplom mestu oko 1 sat da se testo duplira. |
| 5. | Malo ga pritisnite da testo padne i ostavite još nekih pola sata. |
| 6. | Tada testo izvadite na pobrašnjenu radnu površinu i lagano testo oblikujte i podelite na 3 dela. |
| 7. | Pravite loptice manje od nekih 25 g, veće od 50 g. |
| 8. | Pokrite i ostavite još nekih desetak minuta da se odmore. |
| 9. | Sada lopticu koja je veća razvaljajte oklagijom u valjkasti oblik. Rolajte testo tako što počnete od gornjeg kraja i dobićete kiflu. |
| 10. | Deo većih loptica upotrebite za kifle a deo za lepinje. |
| 11. | Složite ih u tepsiju od šporeta obloženu papirom za pečenje. |
| 12. | Rernu zagrejte na 250 |
| 13. | Izvadite kifle iz rerne i ostavite da se hlade. |
| 14. | Sada od ostatka većih loptica napravite okrugle lepinjice tako što dlanom mesite testo da dobijete pravilne loptice. Složite ih u okruglu tepsiju u obliku cveta obloženu papirom za pečenje. Postupak pečenja je isti kao kod kifli a kada se ispeku odvojite lepinjice tek kada se ohlade. |
| 15. | Male loptice isto dlanovima formirajte u male loptice i složite ih u plitki pleh od rerne obložen papirom za pečenje. Svaku lopticu bocnite viljuškom 2 puta i stavite da se peku na isti način kao i kifle i lepinje. |