Mac and cheese (makaroni sa sirom) je klasik koji vole sve generacije! To je savršeno jelo za porodični obrok ili za poneti na zabavu. Ali ne jedu svi sir i mlečne proizvode – bilo zbog alergija, bilo iz ličnih uverenja – i zato je nutritivni kvasac idealan način da pripremite omiljeni mac and cheese bez mlečnih sastojaka!
Nutritivni kvasac može se koristiti u razne svrhe u veganskoj kuhinji, ali jedan od najboljih načina je upravo da se koristi za dodavanje sirastog umami ukusa tamo gde se izbacuju sir i mlečni proizvodi.
U ovom receptu pokazujemo kako da pomoću nutritivnog kvasca napravite sos koji zamenjuje sir, ali bez odricanja od omiljenog ukusa!
Sastojci
Za „sirni” sos i testeninu:
475 g vode
195 g sirovih indijskih oraha (kašiju)
25 g nutritivnog kvasca
3 kašike svežeg limunovog soka
½ kašičice belog luka u prahu
¼ kašičice kurkume
Prstohvat bibera
1 ½ kašičica soli
1 pakovanje (200 g) rendanog veganskog čedar sira
345 g testenine u obliku „laktova” (elbow pasta)
Za preliv od prezli:
92 g panko prezli
4 kašike otopljenog veganskog putera
¼ kašičice dimljene paprike
Priprema:
Stavite indijske orahe u posudu otpornu na toplotu i prelijte ih ključalom vodom. Ostavite da odstoje oko jedan sat.
Skuvajte testeninu prema uputstvu na pakovanju.
Procedite orahe i ubacite ih u blender zajedno sa vodom, limunovim sokom, nutritivnim kvascem, veganskim sirom i začinima. Blendajte sve dok ne dobijete glatku, svilenkastu smesu.
U posebnoj posudi pomešajte panko prezle, otopljeni puter i dimljenu papriku.
Zagrejte rernu na 175–180 °C.
Kuvanu testeninu prebacite u posudu pogodnu za rernu, prelijte pripremljenim sosom i dobro promešajte da se testenina ravnomerno obloži.
Pospite smesu od prezli preko testenine.
Pecite 12–15 minuta, dok jelo ne bude potpuno kuvano. Po želji, na kraju uključite gornji grejač (gril) još 1–2 minuta da prezle dobiju zlatnu boju.
Izvadite iz rerne i ostavite da se kratko prohladi pre služenja.
Prijatno!
Izvor: https://www.exploreyeast.com/
#poweredbyyeast
Lesaffre
Pošaljite komentar