GIBANICA OD KISELOG TESTA

1.	U dublju posudu stavite kvasac, pola toplog mleka, šećer i par kašika brašna. Promešajte varjačom i ostavite da kvasac nadodje.
2.	Dodajte ostatak brašna, mleka i so i sve varjačom dobro umutite. Testo treba da bude malo redje. Ako je potrebno dodajte još malo mleka. Na kraju umešajte ulje.
3.	Posebno umutite jaja, sir, ulje i so u gustu smesu.
4.	Tepsiju u kojoj će te da pečete gibanicu obložite papirom za pečenje.Stavite polovinu testa i razvucite ga viljuškom po tepsiji.
5.	Nanesite celu količinu fila i poravnajte.
6.	Sada stavite drugi deo testa o poravnajte ga preko fila od sira.
7.	U posudu u kojoj je bio fil od sira dodajte 2 kašike ulja, promešajte i četkicom namažite gibanicu odozgo.
8.	Pospite susamom.
9.	Gibanicu isecite na kocke i ostavite da nadodje duplo a za to vreme zagrejte rernu na 200C stepeni.
10.	Stavite gibanicu da se peče. Kada porumeni i odvoji se od ivica tepsije pečena je. To je možda nekih 40 minuta ali procenite sami u zavisnosti od vaše rerne.
11.	Pečenu gibanicu izvadite iz rerne i tepsije zajedno sa papirom. Papir odvojite ali neka gibanica ostane na papiru.
12.	Pokrite salvetom i ostavite da se prohladi.
13.	Toplu gibanicu secite po rezovima koji su napravljeni na piti pre pečenja i poslužite.

	Za testo:
	- 400 g brašna T-400
	- ½ kocke kvasca ili kesica suvog kvasca
	- 2 dcl mleka ili vode
	- 1 kašičica soli
	- 1 kašičica šećera
	- 2 kašike ulja
	Za fil:
	- 4 komada jaja
	- 400 g sira
	- ½ dcl ulja
	- so po potrebi
	- susam