| 15 g svežeg pekarskog kvasca Alpha | |
| 500g integralnog (graham) brašna | |
| 10 g soli | |
| 350 g mlake vode | |
| 1. | Sipati brašno u jednu dublju posudu, dodajte so, i izmrvite kvasac vodeći računa da ne dođe u kontakt sa solju. |
| 2. | Postepeno dolivajte vodu, stalno uzimajući brašno. Kada ste dodali svu vodu, testo izradite rukama. |
| 3. | Kada ste izradili testo, prekrijte gai ostavite da stoji 20 min na sobnoj temperaturi. |
| 4. | Nakon odmaranja testo premesiti na radnoj površini , oblikovatii staviti u pleh u kojem će se peći. |
| 5. | U plehu ostavite da testo naraste 30 minuta na sobnoj temperaturii peći u zagrejanoj pećnici na 210-220˚C, oko40 min |
| 6. | Integralno ili grahambrašno zbog svojih karakterističnih svojstava i sastava:Testo prilikom izrade je lepljivije nego prilikom izrade hleba od belog brašna. Hleb male zapremine, zbijenije strukture u odnosu na beli hleb, braon boje i punog ukusa. Predlog: kada se hleb ohladi, servirati. Možete ga koristiti i nakon 24 sata. |
| 7. | |
| 8. | |
| 9. | |
| 10. | |
| 11. | |
| 12. | |
| 13. | |
| 14. | |
| 15. |