| 800 g brašna T-400 | |
| 2/3 kesice suvog kvasca | |
| 40 g šećera | |
| 20 g soli | |
| 100 ml mleka | |
| 340 ml kefira | |
| 100 g + 100 gr margarina | |
| 3 + 1 komada jaja | |
| susam za posipanje |
| 1. | U dublju posudu sipati skoro svo brašno i suvi kvasac i promešati. |
| 2. | Dodati omekšali margarin, šećer, so, kefir, jaja i mikserom, nastavci za testo, umesiti testo. |
| 3. | Prvo mutite manjom brzinom a onda povećajte brzinu i mutite sve dok ne dobijete testo koje se ne lepi za posudu i ruke. Dodajte u toku mućenja mleko ali postepeno jer ako dodate više tečnosti moraćete da dodate i još brašna da bi dobili testo odgovarajuće strukture. |
| 4. | Testo pospite sa malo brašna, pokrite providnom folijom i ostavite da se udvostruči. |
| 5. | Naraslo testo izvadite na radnu površinu posutu sa malo brašna i lagano premesite testo. |
| 6. | Podelite testo na tri dela. Svako parče testa rukama oblikujte u loptu a zatim oklagijom razvucite na 0,5 cm debljine. |
| 7. | Testo isecite na uske trouglove. U mom slučaju su prvi bili malo širi a onda sam sekla na uže a duže trouglove, jer tako su lepši. Uvijajte kroasane od šire strane prema špicu i slažite ih u pleh obložen papirom za pečenje, gde ćete završetak da okrećete prema dole da se nebi kroasani otvorili u toku pečenja. |
| 8. | Kroasane slažite sa razmakom jer će dodatni narasti dok se testo odmara i u toku pečenja. |
| 9. | Namažite ih umućenim jajetom i na svaki kroasan stavite trun margarina i pospite susamom. |
| 10. | Sada uključite rernu da se zagreje na 200C stepeni, za to vreme testo će malo da naraste. Stavite kroasane da se peku oko 20 minuta ili dok ne porumene. |
| 11. | Pazite da se ne prepeku. |
| 12. | Pečene kroasane izvadite iz rerne i ponovo ih premažite otopljenim margarinom. |
| 13. | Pokrite i ostavite da se prohlade i poslužite. |