Mamina štrudla sa dulekom, višnjama i orasima
Sastojci
- Testo: 1,5 kg brašna,
- 350 ml vode, 350ml mleka,
- 3 jajeta, malo soli,
- 3 supene kašike šećera,
- 1 kafena šoljica ulja,
- 1 kockica Alfa kvasca,
- Za premazivanje testa:
- 1 margarin.
- Za filove: višnje 500gr,
- dulek 500gr,
- mleveni orasi 200gr,
- šećer po želji.
Opis
- Testo: U manju vanglicu sastaviti 3 jajeta umuckana, 3 supene kašike šećera, malo soli (prsohvat), 1 kockicu Alfa kvasca nadrobiti, 1 kafenu šoljicu ulja i 350 ml mlakog mleka i isto toliko mlake vode. Sve izmešati žicom ili varjačom, rukom, lagano. U veću vanglicu oko kilogram ipo brašna tip 400 sipati, pa u brašno sipati po malo smeše iz manje vanglice i polako mesiti rukama. Kada se umesi sve da bude pod rukom gustine kao za krofne, kifle, pokriti krpom i ostaviti na toplom da nadolazi. Kada nadođe prvi put, premesiti, izvaditi na površinu posutu brašnom i polako raskalagijati tanko oklagijom (kao za salašnjake), na celu površinu narendati ceo margarin i urolati kao rolat. Navedeni rolat preseći na 3 jednaka dela, svaki od njih opet raskalagijati jedan po jedan i premazivati željenim filovima. Filovi: 1. Višnja: zaleđene višnje iskuvati sa šećerom po ukusu, skoro kao za slatko, gušće. Dulek: narendan dulek propržiti sa malo ulja i šećera po ukusu, dok ne ispari voda koju pušta i dobije se kompaktna masa, može se posuti i cimetom po želji. Orasi: 200ml mleka sa 200gr šećera kada provri dodati 200gr oraha i malo ulja i popariti i malo sačekati da se sjedini, može i da provri kratko. U veći pleh, obložen pek papirom, složiti urolane štrudle. Ostaviti da nadođu 15-ak minuta i peći pola sata na 200 stepeni, a kasnije na 180 stepeni. Kada se ispeku, odmah ih izvaditi iz pleha i staviti na tablu da se ohlade. Prohlađene seći i servirati po želji, posuti prah šećerom ili kristal šećerom ili šta vam godi. Prijatno! ❤️ Omiljeni slatki recept sa kvascem koji je obeležio moje detinjstvo, a sada ga po maminom receptu i uz njenu kontrolu pripremam sestričini s ljubavlju.
Bonus saveti
Unesite ljubav u sve što spremate i ispašće savršeno. ❤️
Komentari