Prolećne pogačice

1.	U malo mlakog mleka razmutiti kvasac zajedno sa šećerom i kašičicom brašna. Ostaviti da nadođe oko 10- ak minuta.
2.	Za to vreme, brašno prosejati, pa u sredini napraviti udubljenje. Sa strane staviti malo soli i dodati ulje. U pripremljeno " udubljenje " uliti nadošli kvasac i umesiti glatko testo. Ostaviti ga da naraste oko pola sata.
3.	Nakon toga, testo razviti u koru debljine prsta. Modlicama u obliku leptira, cveta i sl. vaditi pogačice. Ređati ih na pleh obložen pek papirom. Svaku premazati sa malo ulja.
4.	Peći ih u rerni prethodno zagrejanoj na 190 stepeni oko 20 minuta.
5.	Dok se pogačice peku, od fondana izrezati oblike istim modlicama kao i za testo.
6.	Pečene pogačice ostaviti da se prohlade, a onda uz pomoć vode po površini zalepiti fondan i perlice. Ostaviti da se lepo osuši i stegne, pa služiti.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.

	500 g brašna
	1/ 2 kocke Vrenje kvasca
	300 ml mlakog mleka
	2 kašičice šećera
	prstohvat soli
	50 ml ulja
	Fondan i jestive perle- po želji.