Punjena rol pogača – (VIDEO recept)

1.	Priprema: Okrugli pleh za pečenje dimenzija 35cm premazati uljem i posuti brašnom. U mleku sa dodatkom šečera razmrviti kvasac i ostaviti na toplom mestu da se aktivira. Prosejati brašno u činiji za mešanje, dodati ostale sastojke potrebne za testo i na kraju kvasac, pa zamesiti glatko testo. Testo pokriti kuhinjskom salvetom i ostaviti da odstoji na toplom mestu oko 45 minuta, dok ne duplira masu.
2.	Izmešati sir i peršun, pa masu podeliti na 4 dela.
3.	Maslac i ulje zagrejati, tek toliko da se maslac otopi kako bi moglo da se premazuje.
4.	Naraslo testo izručiti na radni sto posut brašnom, pa ga blago premesiti i podeliti na 4 dela.
5.	Svaki deo oklagijom rastanjiti na približno 35cm, a zatim pomoću četkice premazati mešavinom maslaca i ulja, a zatim preko čitavog testa premazati filom od sira, pa uviti kao rolat, a zatim iseći na manje parčiće, 7-8 komada.
6.	Ja za sečenje koristim nož za začinsko bilje, tako mi je najlakše. Isečene komade ređati u pleh za pečenje.
7.	Ponoviti dok se ne utroši sav materijal. Žumanca i malo mleka umutiti viljuškom, pa pomoću četkice premazati preko poređanog testa u plehu, a zatim posuti susamom i ćurekotom. Peći u rerni zagrejanoj na 200C nekih 40-45 minuta, dok lepo ne porumeni.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.

	Potreban materijal: testo 40g svežeg Vrenje kvasca 500ml toplog mleka 1 kašika šećera 2 belanceta 1 kašičica soli 110ml ulja 900g brašna 100g za rad potrebno je još 60g maslaca 30ml ulja 200g sitnog sira šaka seckanog svežeg peršuna premazivanje 2 žumanceta malo mleka susam i ćurekot za posipanje