Autor recepta: Dragana Pušica, blog Moje Grne
Priprema
35 minsPečenje
40Nivo
SrednjeOcena
/rating_off.png "1 Star")
Loading...| 20g Vrenje svežeg kvasca | |
| 200g kiselog mleka | |
| 100ml mlake vode | |
| 2 kašičice šećera | |
| 1 kašičica soli | |
| 3 jajeta | |
| 2 žumanceta | |
| 750g brašna T-400 meko | |
| 200g putera |
| 1. | U vodi razmrviti kvasac sa dodatkom šećera i ostaviti da se aktivira. |
| 2. | Puter umutiti posebno i ostaviti sa strane. Prosejati brašno u činiji za mešanje. |
| 3. | Dodati kiselo mleko, so, cela jaja i žumanca i na kraju kvacas. |
| 4. | Zamesiti testo mikserom, nastavcima za testo. |
| 5. | Testo ostaviti pokriveno na toplom mestu da naraste, nekih sat vremena, a zatim ga izručiti na radni sto, dobro posut brašnom. |
| 6. | Premesiti ga i podeliti na šest delova. |
| 7. | Svaki deo premesiti, a zatim oklagijom rastanjiti u krug, obima nekih 30-35cm. |
| 8. | Svaki rastanjeni krug premazati umućenim puterom i krugove ređati jedan na drugi. |
| 9. | Poslednji krug rastanjenog testa ne mazati puterom. |
| 10. | Kada su sve kore naslagane, oklagijom ih rastanjiti na dimenziju 45-50cm i iseći na 16 trouglova, pa svaki trougao smotati kao kiflicu. |
| 11. | Pleh dimenzija 26cm podmazati puterom i posuti brašnom, a zatim poređati prvo kiflice jednu pored druge do stranice pleha, a onda popunjavati ostatak. |
| 12. | Ostaviti da odstoji 20 minuta, a zatim pogaču premazati umućenim belancima i posuti crnim i belim susamom. |
| 13. | Peći u rerni zagrejanoj na 200C nekih 40 minuta. |