Lisnata pogača je naše tradicionalno praznično jelo i bez nje je trpeza nezamisliva. Upotpunjuje naše praznike, ispunjava kuću mirisom, a srca toplinom. Puterasta i mekana pravi je klasik medju receptima.
| 700g brašna | |
| 1 kocka kvasca | |
| 250ml mleka | |
| 150g putera | |
| 3 kašike ulja | |
| 1 kašičica sirćeta | |
| 1 čaša kiselog mleka | |
| 1 kašičica soli | |
| 1 kašičica šećera | |
| Malo susama | |
| Malo maka | |
| 2 jajeta | |
| 1 Zumance za premaz | |
| 1. | 1. U toplo mleko izmrviti kocku kvasca i dodati šećer. Ostaviti kvasac sa strane da se aktivira. |
| 2. | 2. U aktiviran kvasac, dodati dva jajeta, ulje, sirće, kiselo mleko i brašno i so. Brašno dodavati postepeno mešeći testo varjačom. Zatim na pobrašnjavljenoj površini umesiti jufku. |
| 3. | 3. Testo prekriti folijom i ostaviti pola sata da odmori. |
| 4. | 4. Nadošlo testo podeliti na pet jednakih jufki. Jufke je potrebno razvući na dimenzije tepsije u kojoj će se peći. Tepsiju premažemo uljem i stavimo pek papir. Razvučeno testo premazati puterom otopljenim na sobnoj temperaturi. Zatim rasklagijati sledeću jufku, preklopiti preko prve i ponovo premazati puterom. Ponoviti postupak sa ostalim jufkama. Testo će izgledati kao na slici. |
| 5. | 5. Čašom formirati centar pogače. Nozem pogaču podeliti na 8 jednakih delova koje sečemo od ivice kruga. Svaki trougao uvrnuti. Donji deo zaseći i uvrnuti krajeve kao što je prikazano na fotografiji. |
| 6. | 6. Rernu zagrejati na 180 stepeni. Pogaču premažemo umućenim žumancetom i ukrasimo susamom i makom. Dok se rerne greje ostavimo pogaču da odmara. |
| 7. | 7. Pogača se peče 45 minuta. Zatim je pečenu prekrijemo krpom da se malo ohladi. |
| 8. | |
| 9. | |
| 10. | |
| 11. | |
| 12. | |
| 13. | |
| 14. | |
| 15. |