da bi se kore lepo sukle tj. razvlačile uvek stavim malo kvasca
| 500gr mekog brasna tip “400” + još malo za posipanje | |
| sasvim malo svežeg kvasca | |
| 2 kasikice soli | |
| 2 kasike ulja | |
| 350-400ml mlake vode | |
| 5 kašike masti | |
| Fil: | |
| ½ struka praziluk | |
| pola glavice kiselog kupusa | |
| 1 kašika mlevene paprika | |
| 200dl. ulja | |
| 300gr | |
| 1. | Od navedenih sastojaka umesiti mekše testo.Pokriti krpom i najlon kesom da se ne suši testo i ostaviti 10 min da odmara. . Kupus sitno iseckati. Prziti ga na ulju uz povremeno dodavanje vode. Pri kraju przenja dodati sitno naseckan praziluk i tucanu papriku. Kad se kupus ohladi dodati sira i dobro izmesati. Mast otopiti . Podeliti testo na 9 loptica a svaku lopticu malo rastanjiti , premazati otopljenom mašću i stavljati po tri loptice jednu preko druge. Zadnju jufku ne premazivati..Na nabrasnjeni radni sto i pomocu oklagije formiramo koru. Prvu koru stavljamo u tepsiju a krajeve prebacimo preko ivice tepsije poprskamo mešavinom masti i ulja.. Drugu koru rastanimo oklagijom i stavljamo u tepsiju, naboramo je i filujemo smesom od sira i kupusa, poprskamo mešavinom ulja i masti.... Postupak ponoviti i sa preostalim korama. Kad su sve kore gotove krajeve koje vise preko tepsije savijemo, poprskamo celu pitu i pečemo u zagrejanoj rerni na 250c. dok pita ne porumeni. Pečenu pitu prekriti stolnjakom i ostaviti da se prohladi. Prisustvo kupusa će brzo omekšati kore. |
| 2. | |
| 3. | |
| 4. | |
| 5. | |
| 6. | |
| 7. | |
| 8. | |
| 9. | |
| 10. | |
| 11. | |
| 12. | |
| 13. | |
| 14. | |
| 15. |