| ½ kockice kvasca | |
| 250 ml mleka | |
| 1 kašičica šećera | |
| 2 kašičice morske soli | |
| 500 g brašna | |
| ½ margarina | |
| kim, mak | |
| 1. | U dublju posudu staviti izmrvljen kvasac, šećer i mleko i pustiti da se kvasac otopi i fermentiše. |
| 2. | Dodati brašno, morsku so i mikserom, nastavci za testo, zamesiti testo. Ako je testo lepljivo dodati još malo brašna jer testo mora da se odvaja od posude i da se formira u obliku lopte. |
| 3. | Ostaviti na toplom mestu pokriveno testo da se duplira. |
| 4. | Izvaditi uskislo testo na radnu površinu i razvući ga u pravougaonik. Namazati trećinom margarina i preklopiti kao pismo. |
| 5. | Testo razviti i ponoviti postupak premazivanja i sklapanja. Ovo uraditi još jednom, znači tri puta. |
| 6. | Testo razvući oklagijom i urolati. Iseći rolat na 4 pravougaonika i 4 puža. |
| 7. | Uzeti dublju šerpu i obložiti je papirom za pečenje i složite testo. |
| 8. | Od ostatka testa formirati sredinu pogače tako što upletete testo. Okolo složite naizmenično puževe i trouglove. |
| 9. | Ostaviti pogaču na toplom mestu negde oko sat vremena da se duplira. |
| 10. | Pogaču namazati mlekom i sredinu posuti makom a puževe susamom. |
| 11. | Zagrejati rernu na 200 C stepeni i staviti pogaču da se peče. Kada porumeni smanjiti temperaturu na 180 C stepeni i peći još malo, sve ukupno oko 40 minuta. |
| 12. | Pečena pogača treba da bude lagana da se odvoji od papira. |
| 13. | Izvaditi je iz rerne, namazati vodom, pokriti i ostaviti da se prohladi. |
| 14. | Pogaču izlomiti i poslužiti. |
| 15. | Prijatno! |