Lisnata pogača sa sirom
Sastojci
- 500 g brašna
- 1/2 kocke kvasca
- 1 dcl vode
- 0,5 dcl mleka
- 0,5 dcl jogurta
- 1 jaje
- 50 g maslaca ili margarina
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 100 g maslaca ili margarina za premazivanje
- 100 g krem sira
- 1 jaje
- seme susama za posipanje
Opis
- Aktivirati kvasac u malo toplog mleka uz dodatak šećera.
- Sjediniti sve tečne sastojke (mlaku vodu, ostatak mleka, jogurt sabne temperature i otopljeni maslac koji nije previše topao).
- Prosejati brašno pa u sredini napraviti udubljenje. Po obodu posuti 1 kašičicu soli, a u udubljenje redom dodati nadošao kvasac, jaje i mešavinu tečnih sastojaka. Zamesiti glatko testo, pokriti i ostaviti da se udvostruči. Premesiti i pustiti da se još jednom podigne.
- Nadošlo tijesto podijeliti na 5 jednakih jufki i ostaviti 10-ak minuta da se odmore.
- Uzeti 1 lopticu testa, istanjiti je u krug oko 24-25 cm, premazati je sa 1/4 maslaca po celoj površini a zatim i sa 1/4 sira po obodu. Koru staviti na pek papir. Tako uraditi sa još 3 loptice, a 5-u samo istanjiti i staviti preko četvrte.
- Sredinu iseći na 8 jednakih delova, počevši 3 cm od oboda do centra (kao na slici). Uzeti jedan isečeni trougao (podignuti ga vrhom noža) odvajati jedan po jedan listić i prebacivati preko neisečenog dela testa. Svaki sledeći pomerati po malo u levo. Vrhove ne treba podvlačiti ispod testa da ne bi pucali tokom pečenja.
- Staviti obruč prečnika 26 cm, premazan sa malo maslaca ili ulja. Pogaču premazati jajetom, posuti susamom i ostaviti da naraste oko 30 minuta. Peći na 200 C dok ne porumeni pa smanjiti na 180 C. Ukupno peći 40 minuta.
Bonus saveti
Pečenu pogaču odmah prebaciti na rešetku za hlađenje i pokriti kuhinjskom krpom.
Komentari