Pečenu pogaču odmah prebaciti na rešetku za hlađenje i pokriti kuhinjskom krpom.
Priprema
180 minsPečenje
40Nivo
SrednjeOcena
/rating_off.png "1 Star")
Loading...| 500 g brašna | |
| 1/2 kocke kvasca | |
| 1 dcl vode | |
| 0,5 dcl mleka | |
| 0,5 dcl jogurta | |
| 1 jaje | |
| 50 g maslaca ili margarina | |
| 1 kašičica šećera | |
| 1 kašičica soli | |
| 100 g maslaca ili margarina za premazivanje | |
| 100 g krem sira | |
| 1 jaje | |
| seme susama za posipanje | |
| 1. | Aktivirati kvasac u malo toplog mleka uz dodatak šećera. |
| 2. | Sjediniti sve tečne sastojke (mlaku vodu, ostatak mleka, jogurt sabne temperature i otopljeni maslac koji nije previše topao). |
| 3. | Prosejati brašno pa u sredini napraviti udubljenje. Po obodu posuti 1 kašičicu soli, a u udubljenje redom dodati nadošao kvasac, jaje i mešavinu tečnih sastojaka. Zamesiti glatko testo, pokriti i ostaviti da se udvostruči. Premesiti i pustiti da se još jednom podigne. |
| 4. | Nadošlo tijesto podijeliti na 5 jednakih jufki i ostaviti 10-ak minuta da se odmore. |
| 5. | Uzeti 1 lopticu testa, istanjiti je u krug oko 24-25 cm, premazati je sa 1/4 maslaca po celoj površini a zatim i sa 1/4 sira po obodu. Koru staviti na pek papir. Tako uraditi sa još 3 loptice, a 5-u samo istanjiti i staviti preko četvrte. |
| 6. | Sredinu iseći na 8 jednakih delova, počevši 3 cm od oboda do centra (kao na slici). Uzeti jedan isečeni trougao (podignuti ga vrhom noža) odvajati jedan po jedan listić i prebacivati preko neisečenog dela testa. Svaki sledeći pomerati po malo u levo. Vrhove ne treba podvlačiti ispod testa da ne bi pucali tokom pečenja. |
| 7. | Staviti obruč prečnika 26 cm, premazan sa malo maslaca ili ulja. Pogaču premazati jajetom, posuti susamom i ostaviti da naraste oko 30 minuta. Peći na 200 C dok ne porumeni pa smanjiti na 180 C. Ukupno peći 40 minuta. |
| 8. | |
| 9. | |
| 10. | |
| 11. | |
| 12. | |
| 13. | |
| 14. | |
| 15. |