Prolećna pogača
Sastojci
- 460 gr brašna
- 175 ml mleka
- 75 ml grčkog jogurta
- 25 g svežeg kvasca
- 1/2 kesice praška za pecivo
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica šećera
- 1 jaje ( 1/2 jajeta u testo, druga polovina za premazivanje)
- 1 dcl ulja
- Fil - 200 gr sira i 1/2 jajeta
Opis
- Aktivirati kvasac u malo toplog mleka uz dodatak kašičice šećera. Brašno (400 g) prosejati sa praškom za pecivo. Jogurt treba da je sobne temperature. Za fil pomešati sir i polovinu jajeta. Sjediniti sve sastojke i zamesiti meko glatko testo. Po potrebi dodati ostatak brašna. Vanglu prekriti streč folijom i utopliti. Kada se testo duplira premesiti ga i podeliti na: 6x70 g (za pužiće), 12x60 g(oblikovati loptice), 1x50 g (za centar pužića), 6x7g ( male kuglice).
- Prvih 6 loptica rastanjiti kao pravougaonik i točkićem zaseći na nekoliko mesta do pola. Filovati pripremljenim filom i uviti u kiflicu.
- Na isti način napraviti i centralni pužić.Drugih 6 loptica napuniti filom pa zatvoriti. Tepsiju prečnika 28cm obložiti papirom za pečenje. U sredinu staviti najmanji pužić.Oko pužića staviti loptice pa uz rub tepsije jedan pužić, jednu lopticu. Između loptica i pužiča staviti najmanje loptice od 7 grama.
- Pogaču pre pečenja premazati umućenim jajetom i posuti susamom. Rernu uključiti na 200°C. Dok se ona ugreje taman će i pogača narasti. Peći je prvih deset minuta na 200°C, a zatim još 20-tak na 180°C.
Bonus saveti
Dostojna da se nađe na stolu za sve vrste slavlja.
Komentari